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絞好的肉餡要少買(mǎi)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-05-28  來(lái)源:現(xiàn)代保健報(bào)
核心提示:近日,美國(guó)疾病預(yù)防控制中心發(fā)布的綜合報(bào)告顯示,綠葉菜是導(dǎo)致食源性疾病的最主要源頭,而家禽和肉類(lèi)導(dǎo)致的中毒致死率最高。

  近日,美國(guó)疾病預(yù)防控制中心發(fā)布的綜合報(bào)告顯示,綠葉菜是導(dǎo)致食源性疾病的最主要源頭,而家禽和肉類(lèi)導(dǎo)致的中毒致死率最高。

  美國(guó)農(nóng)業(yè)部曾對(duì)563批漢堡肉餡進(jìn)行檢查,結(jié)果發(fā)現(xiàn),53%的肉餡含有產(chǎn)氣莢膜梭菌,30%的含葡萄球菌,這些細(xì)菌對(duì)人體健康均有一定的危害。美國(guó)廣播公司網(wǎng)站披露,超市里出售的牛肉餡中,70%含邊角料,甚至有一些本該廢棄的肉類(lèi)組織。

  天津營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)付金如表示,在我國(guó),肉餡同樣存在健康隱患,比如,有些鮮肉沒(méi)有經(jīng)過(guò)清洗就被直接放進(jìn)絞肉機(jī),黏附在其表面的灰塵以及刀具、砧板上附著的不潔物和致病菌,會(huì)隨之帶進(jìn)肉餡中。若絞肉機(jī)清洗不徹底,還容易帶來(lái)交叉污染。因此,要盡量避免選購(gòu)加工好的肉餡。

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編輯:yuanlee

 

 

 
 
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