核桃是食療佳品。核桃中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。

　　為了生一個(gè)聰明的小寶寶，不少準(zhǔn)媽媽都會(huì)在孕期有意識(shí)地多吃些核桃。有的孕婦天天要吃10到20個(gè)核桃，還有的一口氣能吃下半斤小核桃。但這樣一來(lái)，由于核桃中的脂肪含量很高，吃得過(guò)多必然會(huì)因熱量攝取過(guò)多造成身體發(fā)胖，進(jìn)而影響孕婦正常的血糖、血脂和血壓。因此，食用時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

　　1.應(yīng)該適量、長(zhǎng)期服用。

　　核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過(guò)多食用又不能被充分利用的話，就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來(lái)，結(jié)果適得其反。一般來(lái)說(shuō)，每天服用核桃仁的重量應(yīng)在20-40克左右，大約相當(dāng)于4-5個(gè)核桃。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過(guò)高。

　　2.核桃仁表面的皮別剝。

　　有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。

　　3.不宜吃核桃的人。

　　核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。

　　美國(guó)發(fā)現(xiàn)男性每天吃一把核桃可提高精子質(zhì)量

　　據(jù)美國(guó)“網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)博士網(wǎng)”近日?qǐng)?bào)道，美國(guó)生殖生物學(xué)會(huì)會(huì)刊《生殖生物學(xué)》雜志刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，男性每天吃一把核桃可提高精子質(zhì)量。

　　加州大學(xué)洛杉磯分校菲爾丁公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員將受試者分為兩組，一組正常飲食，另一組每天多吃75克核桃。試驗(yàn)前后研究人員提取了所有參試人的精子樣本，并對(duì)精子濃度、活力、形狀和大小及染色體異常等情況進(jìn)行了對(duì)比分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，只有"核桃組"男子的精子質(zhì)量明顯改善。

　　新研究負(fù)責(zé)人溫迪·羅賓斯博士表示，核桃中的歐米伽—3脂肪酸含量相當(dāng)可觀，多項(xiàng)男性不育研究發(fā)現(xiàn)，歐米伽—3脂肪酸可提高精子質(zhì)量。該脂肪酸和其他多不飽和脂肪酸在提高精子成熟度和精子膜功能方面發(fā)揮著舉足輕重的作用。

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