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美味水煮魚(yú)暗藏哪些健康風(fēng)險(xiǎn)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-01-31  來(lái)源:家庭醫(yī)生在線
核心提示:隨著天氣漸冷,水煮魚(yú)又火了。這道本是來(lái)自重慶的特色菜,因其特有的超麻辣口感、濃重的顏色和油汪汪的魚(yú)片,大大刺激了人們的食欲,成了大江南北人們普遍愛(ài)吃的一道菜。但食用水煮魚(yú)究竟對(duì)人的健康有哪些影響卻少有人關(guān)心。曾有媒體報(bào)道:有人因猛吃水煮魚(yú)而造成“軟組織膿腫”。雖然最后醫(yī)生說(shuō)這只是極個(gè)別現(xiàn)象,但因吃水煮魚(yú)后會(huì)臉上長(zhǎng)痘、上火、胃部不適的反應(yīng),卻是許多人常碰到的事。

  隨著天氣漸冷,水煮魚(yú)又火了。這道本是來(lái)自重慶的特色菜,因其特有的超麻辣口感、濃重的顏色和油汪汪的魚(yú)片,大大刺激了人們的食欲,成了大江南北人們普遍愛(ài)吃的一道菜。但食用水煮魚(yú)究竟對(duì)人的健康有哪些影響卻少有人關(guān)心。曾有媒體報(bào)道:有人因猛吃水煮魚(yú)而造成“軟組織膿腫”。雖然最后醫(yī)生說(shuō)這只是極個(gè)別現(xiàn)象,但因吃水煮魚(yú)后會(huì)臉上長(zhǎng)痘、上火、胃部不適的反應(yīng),卻是許多人常碰到的事。

  下面就從食品營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)分析水煮魚(yú)是否影響健康,也許能讓大家吃起來(lái)心中有數(shù)。

  1、鹽

  正常人體每天對(duì)鹽的攝取量應(yīng)為3~5克,但水煮魚(yú)中鹽的用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出正常標(biāo)準(zhǔn)。導(dǎo)致的隱患是:過(guò)量食入鹽易造成身體水分增加。過(guò)多的水分如不能及時(shí)排出體外,會(huì)導(dǎo)致手腳發(fā)脹,體重增加。女性在經(jīng)期食用水煮魚(yú)會(huì)加重水腫的情況,容易產(chǎn)生疲倦感。過(guò)量食入鹽容易讓人產(chǎn)生緊張情緒、血壓升高,還能影響血管的彈性。

  鹽

  2、油

  油中含有大量的熱量和脂肪,食用過(guò)量,人體的脂肪含量也會(huì)隨之增加。每人每天攝入30~50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可滿足肌體的需求,不宜攝入過(guò)多。烹制水煮魚(yú)所用的油不僅用量多,而且反復(fù)加熱。這導(dǎo)致的隱患是:過(guò)多攝入油導(dǎo)致人體脂肪攝入過(guò)量。破壞了魚(yú)體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分,人食用后無(wú)法正常吸收所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

  油

  3、辣椒

  一般人都知道多吃辣椒會(huì)使人燥熱、上火。而水煮魚(yú)中放入超量辣椒,這導(dǎo)致的隱患是:對(duì)消化道有強(qiáng)烈刺激,嚴(yán)重的會(huì)使消化道出血,或者誘發(fā)潰瘍。還會(huì)造成大便干燥。導(dǎo)致皮膚生成深部膿瘡,影響面部容貌。

  辣椒

  4、配食

  水煮魚(yú)特有的口感,容易使人們?cè)谑秤玫耐瑫r(shí),忽略了對(duì)其他食品的攝入。水煮魚(yú)中的配菜單一,除了魚(yú)肉,蔬菜常只有豆芽一種。長(zhǎng)期食用,導(dǎo)致膳食營(yíng)養(yǎng)不均衡。

  配合麻辣的魚(yú)肉,大多數(shù)人會(huì)過(guò)量飲用可樂(lè)、啤酒,一方面覺(jué)得過(guò)癮,一方面也可以減輕麻辣感。但這些飲料,都是人體不宜過(guò)多飲用的?蓸(lè)中的糖分含量非常高,含有咖啡因等刺激性成分。啤酒飲用過(guò)量,內(nèi)含的酒精使人的肝臟負(fù)擔(dān)加重,造成脂肪堆積,嚴(yán)重的還會(huì)得脂肪肝。

  配菜

  我們?cè)趷?ài)上水煮魚(yú)的美味時(shí),要注意以下幾點(diǎn):

  勿過(guò)量食用水煮魚(yú),特別是那種隔三差五便要來(lái)一盆的“上癮”者更要注意適可而止。

  水煮魚(yú)是高蛋白、高熱量的食物,雖然天氣漸冷的季節(jié)吃一些高能量的食物有好處,但要注意搭配蔬菜、水果,免得造成維生素缺乏。

  吃水煮魚(yú)會(huì)導(dǎo)致第二天排便不暢,那是因?yàn)樘钡木壒,這時(shí)最好多喝茶,如果有蘿卜可以吃一些來(lái)通氣。

  吃水煮魚(yú)后的直接后果就是嗓子疼,上火,因?yàn)檫@些食物主濕,易生痰、生熱。應(yīng)該配合菊花茶化解一下,若在冬季常吃水煮魚(yú),每天至少應(yīng)喝1000毫升的水來(lái)緩解一下火氣。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 水煮魚(yú) 健康 危害

 

 
 
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