什么是大棚菜
采用大棚覆蓋塑料薄膜種植蔬菜,就是人為地創(chuàng)造適宜的生態(tài)環(huán)境,調整蔬菜生產(chǎn)季節(jié),調節(jié)市場需求,促進蔬菜優(yōu)質高產(chǎn),是增加農民收入的有效手段之一。從多數(shù)大棚種菜的農戶調查來看,效益是比較明顯的。但是也有些農民種植大棚菜,效果不盡人意,除了蔬菜品種不對路外,“四害”的制約往往是造成損失的重要因素。所謂“四害”,就是肥害、藥害、旱害和連茬障礙。
無論什么季節(jié),吃蔬菜水果總比不吃好
秋冬季節(jié),市民被反季節(jié)的蔬菜和水果包圍,沒法離開它們,反季節(jié)菜雖然有違自然規(guī)律,但同樣是我們機體維生素C、鉀、鎂等維生素、礦物質及膳食纖維的重要來源,對平衡膳食至關重要。
無論什么季節(jié),吃蔬菜水果總比不吃好。珠海市面大部分水果和蔬菜在5月到10月之間成熟,所以這時候可以多吃些,但并不是說,冬天就干脆不吃反季節(jié)新鮮菜,就算營養(yǎng)價值不豐富,總比一點沒有要好。另外,海南產(chǎn)果菜一年四季日照充足,沒有應季問題,這種蔬菜市民可以多吃。值得注意的是,攝入蔬菜要多樣,多搭配深顏色,如綠色、黃色、紅色、紫色蔬菜,以及十字花科蔬菜、菌菇類,這樣可降低食材不利因素對健康的影響。
清除殘留
如何科學食用,韋永華建議應優(yōu)先選擇應季農產(chǎn)品,如選擇反季節(jié)蔬菜,要降低食用量和進食頻率,以防催長、農藥試劑殘留。
市營養(yǎng)學會指出, 反季節(jié)菜挑選要認真辨別形狀和顏色。盡量少買形狀、顏色奇怪,干癟等不新鮮的蔬菜;有些蔬菜雖經(jīng)催熟,但果皮仍留有青澀痕跡,買時要注意。此外,清洗、制作方法也很重要。大棚菜能去皮的盡量去皮,不能去皮的,清洗時先用流水洗凈,再用清水浸泡15分鐘左右,讓農藥、催長藥劑充分溶解掉;也可將蔬菜先在熱水汆一下,然后再烹調。
選正規(guī)市場
《論語》有“不時,不食”說法,養(yǎng)生理論講究“藥食同源”,說的都是時令果菜,韋永華說,應科學看待反季果菜。比如西瓜、冬瓜、絲瓜等,可以解夏天暑熱之苦,若冬天吃太多就達不到養(yǎng)生目的了,寒體質的人士影響會更大。他建議,適量食用大棚菜,市民最好到正規(guī)農貿市場或超市購買,以確保來源可靠。
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