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木耳泡太久可能變毒物

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-10-25  來源:老年生活報  瀏覽次數(shù):3277
核心提示:遼寧師范生命科學研究院教授姜長陽稱,木耳本身就是菌類,如果室內(nèi)溫度在20℃~30℃之間,生菌變質(zhì)的速度格外快,當發(fā)泡時間超過8小時,細菌量將達到原來的數(shù)倍,以前就有因吃發(fā)泡多日的變質(zhì)木耳后死亡的病例報道。

  遼寧師范生命科學研究院教授姜長陽稱,木耳本身就是菌類,如果室內(nèi)溫度在20℃~30℃之間,生菌變質(zhì)的速度格外快,當發(fā)泡時間超過8小時,細菌量將達到原來的數(shù)倍,以前就有因吃發(fā)泡多日的變質(zhì)木耳后死亡的病例報道。

  因此,發(fā)泡木耳最好用開水,熱水會縮短發(fā)泡時間,從而減少木耳被細菌污染的機會,一般用開水發(fā)泡7~8小時就可以。如果擔心發(fā)泡時間不夠,連續(xù)發(fā)泡時一定要換水。此外,木耳每天的食用量干品應(yīng)不超過5克,如果一次發(fā)泡量比較大,可以分成小份放入冰箱中冷凍保存一兩天時間。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 木耳 發(fā)泡 時間 毒物

 

 
 
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