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專家提醒孕婦、過敏體質(zhì)者最好別吃蟹

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-10-11  來源:杭州網(wǎng)  瀏覽次數(shù):319
核心提示:微博是個(gè)萬(wàn)花筒,五花八門的消息都可以在上面看到,例如泡面吃多了會(huì)猝死?運(yùn)動(dòng)后喝可樂會(huì)癱倒?螃蟹配西紅柿吃了毒過砒霜?……在微博世界,關(guān)于醫(yī)療保健的傳言在微博上四處流傳,是真是假,讓人難以辨認(rèn)。本報(bào)從今日起推出“揭秘微博傳言”,邀請(qǐng)杭州各大醫(yī)院的專家對(duì)其中的一些“熱門”傳言進(jìn)行權(quán)威鑒定,為讀者帶去準(zhǔn)確有用的健康信息。

  網(wǎng)傳螃蟹+西紅柿=吃砒霜?!

  中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家說他們花了幾年時(shí)間辟謠,仍架不住謠言流傳

  杭州專家認(rèn)為吃螃蟹方法不對(duì),會(huì)對(duì)身體造成傷害

  揭秘

  微博傳言

  微博是個(gè)萬(wàn)花筒,五花八門的消息都可以在上面看到,例如泡面吃多了會(huì)猝死?運(yùn)動(dòng)后喝可樂會(huì)癱倒?螃蟹配西紅柿吃了毒過砒霜?……在微博世界,關(guān)于醫(yī)療保健的傳言在微博上四處流傳,是真是假,讓人難以辨認(rèn)。本報(bào)從今日起推出“揭秘微博傳言”,邀請(qǐng)杭州各大醫(yī)院的專家對(duì)其中的一些“熱門”傳言進(jìn)行權(quán)威鑒定,為讀者帶去準(zhǔn)確有用的健康信息。

  秋天是吃螃蟹的好季節(jié),而近日微博上出現(xiàn)了一則“西紅柿加螃蟹如同吃砒霜”的消息引起了大家的關(guān)注,蟹與番茄同食會(huì)中毒嗎?這在網(wǎng)民中引起了巨大的爭(zhēng)議。

  【微博傳聞】

  螃蟹+西紅柿=砒霜?!

  昨天,記者在新浪微博上搜索“螃蟹西紅柿砒霜”,共出現(xiàn)528條相關(guān)微博,不管是帶V的名人,還是普通市民,都參與轉(zhuǎn)發(fā)了該信息。

  微博的內(nèi)容是:螃蟹是甲殼類生物,它含有五價(jià)的砷,本身對(duì)人體沒什么損傷,但是遇到西紅柿中的維生素C后,就會(huì)被還原成三價(jià)砷,也就是老百姓常說的砒霜。

  這樣的傳聞引起了眾多網(wǎng)友的熱議。網(wǎng)友“睿無罪_qdc”說:好懸,中午差點(diǎn)吃死了,本想午餐是螃蟹、西紅柿炒雞蛋的,及時(shí)剎車,避免了一次事故的發(fā)生。“臭寶寶的喵咪咪”說:我要開始吃傳說中的“砒霜”組合了:大閘蟹加涼拌西紅柿,咱以身試毒看看。也有網(wǎng)友聲稱傳聞不靠譜,說自己吃了好多年的“番茄梭子蟹豆腐煲”,怎么就沒死呢?

  【專家鑒定】

  這是個(gè)流傳已久的謠言

  那么,螃蟹和西紅柿一起吃,真會(huì)產(chǎn)生劇毒的砒霜要人命嗎?記者隨后在微博上繼續(xù)搜索,發(fā)現(xiàn)有兩位名人現(xiàn)身反駁了這種說法——

  中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院博士范志紅在看到媒體報(bào)道后,第一時(shí)間發(fā)微博稱,我們花了幾年時(shí)間來辟謠,還是架不住謠言流傳。

  范志紅表示:“傳言蝦蟹不能和含VC的食品一起吃,歸根到底是擔(dān)心水產(chǎn)品的砷污染問題。但是如果螃蟹里的五價(jià)砷不是超標(biāo)幾百倍,就不可能中毒。”范博士還表示自己親身試驗(yàn)過,晚餐吃一只大螃蟹,同時(shí)配300毫克維生素C,連吃三天,沒事。

  該院副教授朱毅也在個(gè)人認(rèn)證微博上評(píng)論道:“在實(shí)驗(yàn)室里,維生素C有可能使五價(jià)砷轉(zhuǎn)變?yōu)槎拘院軓?qiáng)的三價(jià)砷,但在飲食上不容易發(fā)生。首先,要吃數(shù)斤被嚴(yán)重砷污染的螃蟹;其次,維生素C要一次性服用500毫克以上,也就是一次性攝入5斤以上西紅柿才有中毒的可能性,一般人能吃這么多嗎?”

  記者致電杭州市紅會(huì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任章紅英,章主任認(rèn)同前兩位專家的觀點(diǎn),認(rèn)為螃蟹+西紅柿=砒霜根本是小題大做。“首先,即使實(shí)驗(yàn)室中五價(jià)砷遇到VC會(huì)轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷,但是生活中我們根本不可能攝入這么多量;其次人體并不是一個(gè)化學(xué)反應(yīng)器,兩種元素在一起未必就會(huì)生成第三種元素。”

  【專家提醒】孕婦、過敏體質(zhì)者最好別吃蟹

  雖然根據(jù)專家的論斷,螃蟹和維C食物同吃中毒的可能性很小,傳言被夸大,但不可否認(rèn)的是,如果吃螃蟹的方法不對(duì),也會(huì)對(duì)身體造成傷害。市三醫(yī)院消化內(nèi)科主任傅志泉說,螃蟹性寒,脾胃虛或胃腸消化功能較弱的人不宜多吃,以免出現(xiàn)胃痛腹瀉等癥狀。

  傅志泉說,蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì),可與鞣酸結(jié)合形成鞣酸蛋白的凝結(jié)物,導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹脹、便秘等消化道癥狀。因此,一些富含鞣酸的水果(如葡萄、石榴、山楂、柿子、梨)和蔬菜(如菠菜、莧菜等),盡量不要與螃蟹同餐食用。此外,濃茶和未經(jīng)陳釀的紅葡萄酒中也含有較高的鞣酸,不宜佐餐。

  此外,一些患病人群也應(yīng)盡量少食或避免食用螃蟹,例如血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病等心腦血管疾病患者,膽結(jié)石、胰腺炎、肝炎活動(dòng)期等消化系統(tǒng)疾病患者,痛風(fēng)患者,過敏體質(zhì)者,孕婦以及嬰幼兒。

  當(dāng)然,一些小病,例如傷風(fēng)、感冒、胃病、腹瀉的人最好也都不要吃蟹,否則會(huì)加重病情。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 微博 螃蟹 孕婦 過敏體質(zhì)

 
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