很多人都很难想象食物的副作用，食物维持着我们的生命，如果食物都有副作用，我们的生命又该如何得到保障？但据专家分析：食物的副作用只有在你吃不对的时候才会产生。
1.形成结石
代表食品：含草酸多的食物，如笋、巧克力、坚果、茶叶等。
菠菜、苋菜、茭白、各种笋类、巧克力、坚果、辣椒和茶叶等都是草酸含量较高的食物，它们好吃又营养，但和牛奶、奶酪、虾皮、芝麻酱等含钙高的食物一起吃，就可能结合成草酸钙，形成尿道结石、肾结石等。
特别提醒：含草酸多的蔬菜，最好吃前用开水焯一下，让大部分草酸释出；坚果、巧克力最好不要和含钙高的食物一起吃；茶不要饭后马上喝，最好隔一两个小时再喝。
2.加重体味
代表食品：肉类、咖喱、大蒜、洋葱。
常吃肉的人和常吃蔬菜的人，身体散发的气味不一样。研究表明，吃肉多的人体味比较重，因为肉类在代谢过程中产生很多酸性物质，导致体液产生异味，通过汗腺散发，腋下汗腺发达的地方更为明显。此外，鱼类、洋葱、大蒜、茴香和咖喱等食物，其代谢产物也会令人体味加重。
特别提醒：要想体味清新，最好多吃蔬菜、水果等碱性食物。
3.诱发过敏症
代表食品：高蛋白食物，如牛奶、鸡蛋、海鲜、花生、贝类等。
很多人觉得，蛋白质高等同于食物更有营养，却忽视了有些蛋白质也是导致过敏的主要原因。美国食品药品管理局把小麦、海鲜、贝类、鸡蛋、牛奶、大豆、花生、坚果列为最易过敏的8种食物，90%以上的过敏都由它们引起。对于亚洲人，最易引起过敏的食物是鸡蛋、乳制品、腰豆、香蕉和芝麻这5种。
特别提醒：这些食物易引起过敏，大多和其中的蛋白有关。过敏症状中，81%是出疹子、感觉疲倦，70%以上引起感冒，此外，还包括胀气、失眠等。
4.血脂“增高剂”
代表食品：胆固醇含量高的食物，如猪脑、鸡肝、蛋黄等。
胆固醇高的食物，一般营养也高，鸡蛋黄就是典型例子。不过，很多人都不知道，猪、牛、羊等动物的脑才是胆固醇含量最高的食物。一般建议普通人每天摄取胆固醇不超过300毫克，有心血管疾病、胆固醇偏高的人每天不超过200毫克，但100克猪脑就含有2571毫克胆固醇。此外，100克猪肝含288毫克胆固醇，100克鸡蛋黄含有1510毫克胆固醇。
特别提醒：吃动物性食物要遵循以下规律，禽肉的胆固醇含量低于猪、牛、羊肉，瘦肉低于肥肉，一般鱼类低于贝壳类和软体类。
5.引发偏头疼
代表食品：酒类、咖啡、巧克力、火腿、午餐肉等。
导致偏头疼的几类食物分别是：酒类；含咖啡因的食物，包括咖啡、巧克力、茶和可乐；火腿、午餐肉等含有亚硝酸盐的加工肉制品。专家分析，这可能与这些食物中某些成分能引起脑血管急剧扩张或收缩有关。此外，有些人夏天大量吃冷饮时，突然的冷刺激也会让血管收缩，引发头痛。
特别提醒：美国辛辛那提医学院头痛专家文森特·马丁博士建议，多吃点含镁的食物，如菠菜、豆类，杏仁等能减轻头疼。
6.引发水肿
代表食品：长期吃含盐太多的食物，如鸡精、酱豆腐、酱油、咸菜等。
吃盐太多除了导致高血压和心脑血管疾病外，还有一个副作用就是引发水肿。中国营养学会推荐每人每天吃盐不超过6克，但每100克榨菜就相当于11克盐、100克酱油相当于15克盐。此外，专家提醒，鸡精、酱豆腐、咸菜、腌制或烟熏食品等都属于“藏盐大户”。
特别提醒：如果长期吃盐过量，会发现自己好像胖了一圈，这就是身体拉响了警报。这时除了少吃盐外，还可以吃点利水消肿的食物，比如薏米、红小豆、冬瓜等。此外，很多食物包装上并没有标明盐含量，但如果标注了钠含量，1克钠就相当于2.5克盐。
7.诱发痤疮
代表食品：高脂肪、含反式脂肪酸的食物，如油炸食品、方便面、酥皮面包等。
以上这些食物如果吃多了，经常让你在第二天早上起床后发现脸上泛油光，如果连续一个星期都吃这类食物，极易长痔疮。还有一些含有反式脂肪酸的食物，比如奶油蛋糕、酥皮面包和点心等，这些食物如果经常食用也会长出恼人的痘痘。
长痔疮以及长痘痘的原因都与脂肪在体内不易代谢有关，这类脂肪通常都堆积在皮下，长此以往堵塞毛孔，从而引起痔疮以及痘痘。但这与肤质也有一定关系，比如一些干性皮肤的人适当多吃点没关系，但油性皮肤的人只要吃一点，就会出现这些症状。
特别提醒：不管是哪种肤质的人群，油炸类以及高脂肪类食物都不宜多吃，平时最好能多吃一些新鲜蔬果，特别是一些富含维生素A的菠菜、胡萝卜、南瓜等。
8.反酸、烧心最常见
代表食品：含淀粉和辛辣成分的食物，如土豆、红薯、萝卜、大蒜等。
土豆有“地下苹果”之称，红薯则是出名的“抗癌食物”，二者营养都非常丰富，但有些人吃了却产生一定副作用，最典型的就是反酸。专家认为，这和薯类食物中含有相当多的淀粉有关，由于不好消化，可刺激胃酸大量分泌。此外，萝卜、大蒜、葱等含有辛辣成分的食物，也刺激胃黏膜产生大量胃酸，让胃里有火烧火燎的感觉。
特别提醒：一旦感觉反酸、烧心，千万别以为喝点果汁、汤、茶就可以压下去，这样只能让情况越来越严重。可以喝点清水，起到稀释胃酸的作用。
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