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老人孩子不宜喝綠豆湯解暑

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-06-06  來源:遼沈晚報  瀏覽次數(shù):625
核心提示:炎熱的夏天,外感及內(nèi)生暑熱之邪較勝,易引起神疲乏力、精神萎靡和口膩無味,食欲不振等不適。中國民間傳統(tǒng)解暑解毒佳品的綠豆湯則成為大家喜愛的解暑品之一。遼寧中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院主任醫(yī)師、博士生導(dǎo)師張艷提醒:綠豆湯不是人人都能喝,尤其是體質(zhì)寒者,脾胃陽虛的人不宜喝綠豆湯,只有根據(jù)中醫(yī)的辯證合理進(jìn)食才能發(fā)揮其良好的保健作用。

  炎熱的夏天,外感及內(nèi)生暑熱之邪較勝,易引起神疲乏力、精神萎靡和口膩無味,食欲不振等不適。中國民間傳統(tǒng)解暑解毒佳品的綠豆湯則成為大家喜愛的解暑品之一。遼寧中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院主任醫(yī)師、博士生導(dǎo)師張艷提醒:綠豆湯不是人人都能喝,尤其是體質(zhì)寒者,脾胃陽虛的人不宜喝綠豆湯,只有根據(jù)中醫(yī)的辯證合理進(jìn)食才能發(fā)揮其良好的保健作用。

  綠豆湯適合于體質(zhì)有內(nèi)熱的人,這些人在夏天炎熱氣候的環(huán)境中,容易使體內(nèi)郁熱不散,從而內(nèi)生六淫暑熱之邪。相反,有一部分人群就不能喝綠豆湯,這些人主要有四種:

  寒涼體質(zhì)者:有內(nèi)寒的人(表現(xiàn)四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者)如果繼續(xù)服用綠豆湯,助長寒邪,則會使患者癥狀加重,甚至失調(diào)而發(fā)展為疾病。

  脾胃陽虛者:脾胃是運(yùn)化水谷的關(guān)鍵,進(jìn)食具有寒涼之性的綠豆湯,更易損傷人體脾胃陽氣引起胃痛、腹痛腹瀉等癥狀。

  老人、兒童以及體質(zhì)虛弱者:由于綠豆中蛋白質(zhì)含量較多,而這種大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。但是老人脾胃運(yùn)化能力下降、兒童以及體質(zhì)虛弱的人腸胃消化功能較差,很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

  正在服用各類藥物的人:綠豆具有解毒作用,病人服用的藥物中,不論是中藥還是西藥,如果含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分,綠豆會與這些成分結(jié)合成沉淀物,從而降低藥效,影響治療。

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  綠豆輕煮消暑煮爛清熱解毒

  綠豆的皮和肉的作用是不同的,煮的時間不同效果也不同,由于綠豆有皮的包裹,輕煮主要表現(xiàn)皮中多酚類物質(zhì)的功效,有很好的消暑效果;當(dāng)煮的時間長,綠豆煮得“酥爛”時,肉的成分析出,以利于利尿下氣,主要表現(xiàn)出清熱解毒的功效;另外從制作方法上,熬湯一定要蓋鍋蓋,這是為了保護(hù)綠豆中防暑活性成分多酚類抗氧化物質(zhì)的活性;煮湯絕對不要用鐵鍋,如果用鐵鍋,湯的效果就會下降;還有一點(diǎn)是需要強(qiáng)調(diào)的,那就是綠豆湯不可以大量喝,尤其是冰鎮(zhèn)的。

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編輯:yuanlee

 
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