專家在老鼠身上的研究表明，高脂肪含量食物會損害卵巢中的卵子，并阻礙卵子成為健康胚胎，此研究結(jié)果可以用來解釋肥胖婦女不孕的問題。
實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，被試?yán)鲜蟛辉兄饕怯梢环N特殊的蛋白質(zhì)引起的，“這種蛋白質(zhì)決定了卵巢對脂肪的反應(yīng)，”研究者說，“控制這種蛋白質(zhì)，對于探尋食物引起不孕的原因起著重要作用。”胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素以及對人體有益的其它營養(yǎng)成分。
美國專家研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲生育的婦女不宜多吃胡蘿卜。
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