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白菜搭配什么吃營養(yǎng)美味 大白菜的做法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-03-15  來源:家庭醫(yī)生在線
核心提示:白菜搭配什么吃營養(yǎng)美味 大白菜的做法

  白菜和豆腐是最好的搭檔

  白菜和豆腐是最好的搭檔,豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,與白菜相佐,相得益彰。

  此外,白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配,既可增加肉的美味,又能使肉類消化后的廢棄物,在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。

  維生素是怕熱、怕煮的物質(zhì)

  炒白菜時(shí)可以先用開水焯一下,因?yàn)榘撞酥泻衅茐木S生素c的氧化酶,這些酶在60—90℃范圍內(nèi)使維生素c受到嚴(yán)重破壞。

  而維生素是怕熱、怕煮的物質(zhì),沸水下鍋,一方面縮短了蔬菜加熱的時(shí)間,另外也使氧化酶無法起作用,維生素c得以保存。

  但白菜不宜用煮、燙后擠汁等方法烹調(diào),會(huì)造成營養(yǎng)素大量損失。

  大白菜含有豐富的維生素c

  大白菜富含多種維生素、無機(jī)鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分,有“百菜之王”的美譽(yù)。

  大白菜含有豐富的維生素c,可增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力,而且還可以起到很好的護(hù)膚養(yǎng)顏效果。

  更主要的是白菜中含有微量的鉬,可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。

  白菜中所含的鋅,也高于肉類和蛋類,有促進(jìn)幼兒生長發(fā)育的作用。

  白菜富含鉀且鈉含量少,不會(huì)使機(jī)體保存多余的水分,可減輕心臟負(fù)擔(dān)。

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編輯:yuanlee

 
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