日前，一項(xiàng)刊登在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的國(guó)際研究發(fā)現(xiàn)，大量食用富含鎂食品的人，較少患中風(fēng)。

　　清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王玉梅介紹，鎂作為人體必需的微量元素，有調(diào)節(jié)血壓、強(qiáng)健骨骼的作用。

　　要想降低中風(fēng)率，研究者并沒(méi)有建議服用含鎂的補(bǔ)品，因其研究聚焦于食物中的鎂。王玉梅介紹，通常綠葉蔬菜、堅(jiān)果和豆類食品都是富含鎂的食物。

　　為了攝取足夠的鎂，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅（微博）則更推薦綠葉蔬菜。她表示，攝取足夠的鎂，對(duì)強(qiáng)健骨骼牙齒、控制血壓、預(yù)防腎結(jié)石等均有重要意義。她最推薦的食物是各種深綠色葉菜，因?yàn)槿~綠素的分子中含有鎂，顏色越濃綠的菜葉，其中含鎂量就越高。雖然堅(jiān)果、豆類、粗糧等食物也富含鎂，但按鎂營(yíng)養(yǎng)素密度來(lái)算，它們往往比不上綠葉菜。

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