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魚露蝦露是高致癌物

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-12-16  來源:現(xiàn)代保健報
核心提示:中山大學附屬第一醫(yī)院胃腸外科主任何裕隆教授介紹,我國是胃癌高發(fā)國家。“全世界發(fā)生100萬的胃癌,中國就占了50萬!焙卧B≌J為,這與患者的不良生活習慣和飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。

  中山大學附屬第一醫(yī)院胃腸外科主任何裕隆教授介紹,我國是胃癌高發(fā)國家。“全世界發(fā)生100萬的胃癌,中國就占了50萬。”何裕隆認為,這與患者的不良生活習慣和飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。

  “一些人喜歡拿魚露、蝦露當配料,其實那些都是高致癌物,里面的亞硝酸鹽含量很高。”何裕隆舉例,如韓國的泡菜、中國的酸菜都是如此,所以我國北方,尤其是東北也是胃癌高發(fā)區(qū),發(fā)病率超過十萬分之二十五。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 魚露 蝦露 致癌

 

 
 
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