幼兒的早餐
幼兒正值生長發(fā)育的旺盛時期，應當注重補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣，盡量少吃含糖較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。如果在條件許可的情況下，幼兒的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一個小面包為佳。當然，有時也可以用果汁或粥來代替牛奶，或者用餅干、饅頭代替面包。
青少年的早餐
青少年時期身體發(fā)育較快，是肌肉和骨骼生長的重要時期，需要足夠的鈣、維生素C、維生素A等營養(yǎng)成分，尤其是要保證充足的熱量供應。青少年比較合理的早餐是一杯牛奶、適量的新鮮水果或蔬菜、100克干點（面包、饅頭、大餅或餅干等含碳水化合物較高的食品）。所含的熱量要充分滿足青少年腦力活動與體力活動的需要。
中年人的早餐
人到中年，肩挑工作、家務兩副重擔，身心的負荷相當重，加上中年時期組織器官的功能逐步減退，生理功能也日漸減退，其體力和精力都不如青少年。為了減緩中年人衰退的過程，推遲“老年期”的到來，除了要保持樂觀的思想情緒和進行必要的體育鍛煉之外，合理地搭配膳食也非常重要。中年人的飲食，既要含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷等，還應保證低熱量、低脂肪。適當?shù)乜刂铺妓衔锏臄z入量。中年人較理想的早餐是：一個雞蛋、一碗豆?jié){或一碗粥、少量干點（饅頭、大餅、餅干和面包均可），適量的蔬菜。
老年人的早餐
老年人的新陳代謝已經(jīng)明顯衰退，但必需的營養(yǎng)成分不能減少，尤其是要保證鈣的供應，以防止老年人的骨質(zhì)疏松。老年人的早餐除了供應牛奶和豆?jié){以外，還可多吃粥、面條、肉松和花生醬等既容易消化、又含有豐富營養(yǎng)的食物。
孕婦的早餐
婦女懷孕期，孕婦和胎兒都需要足夠的熱量和營養(yǎng)。營養(yǎng)學家指出，孕婦應多吃些含鐵豐富的食物，不要挑食或偏食，以防發(fā)生缺鐵性貧血，而危及自己和胎兒的健康。如果孕婦有晨吐現(xiàn)象，可在早上吃幾塊蘇打餅干，過一會兒再吃早餐。孕婦的早餐至少要吃一個雞蛋；一杯牛奶加麥片，并且要注意吃些新鮮的水果，以保證維生素和其他營養(yǎng)的需要。
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