香腸、培根吃前先燙過(guò)

　　香腸、培根中含有磷酸鹽與山梨酸鉀等添加劑，如果直接食用切片的香腸或培根時(shí)，先在50℃左右的水中燙10秒鐘，即可大幅度減少吃入添加劑的量。

　　啤酒炒肉格外鮮

　　炒肉片時(shí)，在掛漿的淀粉糊里倒入少許啤酒，菜肴則格外鮮。

　　看油下鹽 炒菜更香

　　生活中使用不同的油炒菜，放鹽的時(shí)間也會(huì)有所區(qū)別。用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應(yīng)在菜快熟時(shí)放鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，這樣能提高油溫，并減少花生油中的黃曲霉素，炒出的菜會(huì)更香。

　　葡萄酒儲(chǔ)存瓶口向上好

　　對(duì)于需要儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間的葡萄酒，瓶口向下的擺放方法是不可取的。因?yàn)槠咸丫拼娣艜r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶口處，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)粘在那里，倒酒的時(shí)候，會(huì)連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。

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