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吃魚(yú)的哪個(gè)部分最營(yíng)養(yǎng)?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-12-15  來(lái)源:西安商報(bào)  瀏覽次數(shù):608
核心提示:魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富,而且魚(yú)的其他部分也都有營(yíng)養(yǎng),尤其是魚(yú)腦最有營(yíng)養(yǎng)。

  魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富,而且魚(yú)的其他部分也都有營(yíng)養(yǎng),尤其是魚(yú)腦最有營(yíng)養(yǎng)。

  魚(yú)腦中富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA,還有磷脂類物質(zhì),有助于嬰兒大腦發(fā)育,對(duì)輔助治療老年癡呆癥也有一定作用。

  不過(guò)魚(yú)腦膽固醇含量較高,應(yīng)控制食用量。魚(yú)鰾中含有生物大分子膠原蛋白質(zhì),有改善組織營(yíng)養(yǎng)狀況,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,延緩皮膚衰老的效能。

  魚(yú)鱗含膽堿,可增強(qiáng)記憶力,還含有多種不飽和脂肪酸,對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用,可做成魚(yú)鱗凍食用。魚(yú)唇多以鱘魚(yú)、鯊魚(yú)、鰩魚(yú)上唇部的皮及連帶組織干制而成,主要成分也是膠原蛋白。

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編輯:yuanlee

 

 

 
 
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