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多喝花生豆?jié){易發(fā)胖

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-10-26  來源:現(xiàn)代保健報(bào)
核心提示:多喝豆?jié){會發(fā)胖,特別是加入花生、核桃等高油脂配料打出來的豆?jié){更是如此。因?yàn)楹芏嗉彝ピ谥谱鞫節(jié){的時(shí)候,豆水比并不是1:9-10,而是只加四五倍的水。在這種情況下,一碗濃漿當(dāng)中的脂肪含量顯然就會成倍增加。

  多喝豆?jié){會發(fā)胖,特別是加入花生、核桃等高油脂配料打出來的豆?jié){更是如此。因?yàn)楹芏嗉彝ピ谥谱鞫節(jié){的時(shí)候,豆水比并不是1:9-10,而是只加四五倍的水。在這種情況下,一碗濃漿當(dāng)中的脂肪含量顯然就會成倍增加。

  豆?jié){的確營養(yǎng)好又好喝,怎么喝才能避免發(fā)胖問題呢?

  其實(shí),一種食品是否發(fā)胖,并不在于它是否“增肥食品”,而在于你如何去吃它——怎么吃,吃多少,什么時(shí)候吃,和其他東西如何搭配。

  果仁雖營養(yǎng),不能過多放

  黃豆做成豆?jié){,正常情況是1杯干豆子加10杯水(這是家做的濃豆?jié){,外面賣的豆?jié){往往是1倍干豆子加20倍的水),那么一碗豆?jié){約300毫升,其中大約含30克豆子的內(nèi)容物,大約含有4.8克脂肪。相比之下,半斤全脂牛奶的脂肪含量為7.5克,要高于豆?jié){中的數(shù)量。所以說,純的豆?jié){不能說是一種增肥食品,甚至可以說,在蛋白質(zhì)飲料中,它的能量是偏低的,有利于控制體重。

  但是,如果打豆?jié){的時(shí)候加入一半的花生,事情就會發(fā)生改變;ㄉ闹竞看蠹s是40%,同樣的豆水比,出來一碗的豆?jié){當(dāng)中的脂肪含量就變成了8.4克,這個(gè)數(shù)值就要高于牛奶的脂肪量了。如果把花生換成核桃和大豆配合呢,這個(gè)數(shù)值就會變成11.4克。

  所以,在制作豆?jié){的時(shí)候,一定要注意,以大豆(黃豆、黑豆或青豆)為主,少量配合其他高脂肪的果仁(花生、核桃、松子、杏仁、腰果等),就可以在獲得多種原料營養(yǎng)成分的同時(shí),控制豆?jié){的總脂肪量。

  豆?jié){稀一點(diǎn),每天只一碗

  從傳統(tǒng)上來說,豆?jié){是一種比較稀的蛋白質(zhì)飲料,并不應(yīng)該是粘糊糊的漿狀。這種情況下,它的脂肪含量就很低,根本不需要考慮所謂增肥問題。市售豆?jié){的脂肪含量都低于牛奶。

  由于大部分人沒有數(shù)量概念,家庭自制豆?jié){時(shí)又往往追求濃香效果,原料數(shù)量很容易超過合適的范圍。從這一點(diǎn)來說,購買袋裝豆子,每次定量投放,是一個(gè)比較安全的方法。

  在一定濃度的情況下,還要考慮每天喝的總量是多少。如果喝一碗黃豆花生豆?jié){(300克),得到的脂肪相當(dāng)于輕體力男士一日正常脂肪攝入數(shù)量的10.5%,并不能算是過多。

  所以說,如果每天只喝一碗正常濃度的豆?jié){,哪怕其中加入了花生核桃之類的配料,也不必太擔(dān)心增肥問題。如果因?yàn)楹煤染?ldquo;一杯接一杯”,最后獲得的總脂肪數(shù)量就會過多,很有可能導(dǎo)致增加體重的結(jié)果。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 花生 豆?jié){ 肥胖

 

 
 
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