正值品嘗大閘蟹的黃金時段，螃蟹雖然很好吃，但卻是大寒的食物，這時溫和養(yǎng)生的黃酒與性涼的大閘蟹形成“絕配”，正所謂黃酒螃蟹好搭檔。
持蟹呷黃酒驅(qū)寒暖胃
黃酒也叫米酒，屬于釀造酒。記者在華潤萬家、人人樂等超市看到，9元到20元的黃酒占到七成。秦洋長生酒業(yè)的“手釀?wù)淦?rdquo;、“典藏謝村花雕”等6款謝村黃酒擺放在顯眼的位置。還有一些紹興黃酒售價從幾元到100多元不等。
人人樂一位銷售黃酒的店員告訴記者，現(xiàn)在正是喝黃酒吃大閘蟹的時候，以浙江紹興黃酒為代表的稻米酒，是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。黃酒有活血暖胃的功效，歷來被認為是吃蟹去除寒氣的好選擇，因此這2天10來元的黃酒銷售不錯。“以前只有50歲以上的人愛喝黃酒，但現(xiàn)在很多年輕的女性也很喜歡喝黃酒，有些吃秋蟹的時候享用，有些用來做固元膏。”華潤萬家粉巷店一位銷售員對記者說。溫上一壺黃酒，邊飲酒邊食蟹，黃酒融合了酸、甜、苦、辣、澀，各種滋味喝在嘴里很有層次感。黃酒酒味還能除去螃蟹的腥味，甜味兒可以增加吃蟹的鮮味。黃酒除了祛寒、活血的同時，還可以增加營養(yǎng)的吸收。如此的養(yǎng)生吃蟹法自然助長了近來黃酒的銷量上揚。
養(yǎng)生黃酒喝出金秋詩情
眼下西安的很多酒店都會在這個季節(jié)推出精美的大閘蟹，肉蟹、蟹膏等美味，鹽烤、炒、蒸、燴、冷凍等口味讓人垂涎三尺。這時，喝點黃酒非常養(yǎng)生。除了各大餐飲店，記者發(fā)現(xiàn)眼下古城家庭也在家里吃蟹。“學(xué)著做一款簡單的香辣蟹，溫壺黃酒，能省下去飯店的成本。”蘇阿姨告訴記者。謝村黃酒一位姓肖的負責(zé)人告訴記者，黃酒是中國的民族特產(chǎn)，陜西的黃酒特別選用黑米、糯米、香米為料，采用18種植物秘方制�？苫钛詈⑼ń�(jīng)活絡(luò)。
金秋時節(jié)，伴著菊香，掀開蟹蓋，只見蟹黃如金，再喝上幾口黃酒，既美味又健康。
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