網(wǎng)絡(luò)上最近盛傳的“不能空腹吃”的食物， 專(zhuān)家解釋?zhuān)行┦澄镏圆荒芸崭故秤�，是為了防止�?duì)腸胃產(chǎn)生較大刺激，如過(guò)涼、過(guò)辣或有刺激性的食物。但香蕉、牛奶、橘子等有些食物卻沒(méi)有這些問(wèn)題，空腹吃會(huì)“致命”顯然有些言過(guò)其實(shí)。另外，不能空腹吃的食物，都建立在“大量”這一基礎(chǔ)上。所以，如果此前曾空腹吃過(guò)這些食物，但并未感覺(jué)有任何不適，大可不必恐慌。
香蕉
傳言：空腹吃香蕉導(dǎo)致血鎂升高
香蕉含有較多鎂元素，空腹吃時(shí)可使人體中的鎂元素驟然升高，破壞人體血液中的鈣、鎂平衡，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用。
事實(shí)：香蕉含鎂并不高，不必?fù)?dān)心高鎂血癥
中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科教授唐大寒指出，每百克香蕉（可食部分）含鎂為43克毫克，一個(gè)正常成年人即便是一次進(jìn)食200克（約折合帶皮香蕉350克），其鎂的含量約為86毫克 ，也僅為日推薦膳食攝入量（300～350毫克）的1/4，不大可能引起高鎂血癥。
再者，香蕉并不是含鎂很高的食物，日常生活中人們常用一些含鎂比香蕉高得多的食物如炒花生仁（176毫克）、蓮子干（242毫克）、黃豆（199毫克）、綠豆（125毫克）等作為早餐（空腹食用），尚且不擔(dān)心發(fā)生高鎂血癥，那么就更不要考慮空腹食用一兩根香蕉了。
牛奶
傳言：空腹喝牛奶，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被吸收
空腹飲用牛奶使腸蠕動(dòng)增加，牛奶在胃內(nèi)停留時(shí)間縮短，易被快速排出體外，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能被充分吸收利用。
事實(shí)：沒(méi)有乳糖不耐，可空腹喝奶
20年前，專(zhuān)家們提出不能空腹喝牛奶，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)國(guó)人很少有喝牛奶的機(jī)會(huì)。長(zhǎng)期不接觸奶制品，導(dǎo)致人體發(fā)生“乳糖不耐”，一喝奶就腹脹、腹瀉，消化不良�，F(xiàn)在時(shí)代不同了，很多孩子和年輕人從小就經(jīng)常喝牛奶、酸奶，消化牛奶中乳糖的能力很強(qiáng)，即使空腹喝牛奶，也沒(méi)什么不舒服的感覺(jué)。所謂“空腹不能喝奶”的說(shuō)法也該改一改。需要注意的是，如果喝牛奶后有腹脹、腹瀉問(wèn)題，的確不宜空腹大量飲奶，最好改為飲用酸奶。
橘子
傳言：空腹吃橘子易刺激胃黏膜
因?yàn)殚僮雍写罅康奶欠趾陀袡C(jī)酸，空腹吃橘子易對(duì)胃黏膜造成不良刺激，脾胃滿悶、吐酸水。
事實(shí)：不酸的橘子空腹吃沒(méi)事
酸橘子含有機(jī)酸，但吃不酸的橘子則沒(méi)有這個(gè)問(wèn)題。另外可以空腹吃的水果還有蘋(píng)果，特別是早上起床后可空腹吃一個(gè)蘋(píng)果，果糖很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖，被人體吸收，約半小時(shí)后，就能感覺(jué)精力充沛。此外，空腹吃蘋(píng)果還可使膽汁分泌流動(dòng)，防止膽結(jié)石。每日早晚空腹吃一個(gè)蘋(píng)果，還可治療大便干燥。
有些食物的確不能空腹吃
雖然對(duì)不能空腹吃的食物有諸多爭(zhēng)論，但專(zhuān)家們對(duì)有些食物還是有定論的，例如下面這些食物：
水果：柿子、山楂
原因：專(zhuān)家指出，目前出現(xiàn)的大多數(shù)胃石癥為植物性胃石，多因空腹進(jìn)食大量的柿子、黑棗或山楂引起，這類(lèi)果實(shí)內(nèi)含收斂性很強(qiáng)的鞣酸，與胃酸接觸后形成鞣酸蛋白，再與果膠及植物纖維等凝結(jié)成塊后，即形成胃石。
飲料：濃茶、咖啡、酒
原因：稀釋胃液，影響消化功能
空腹時(shí)，茶里的一些物質(zhì)易被過(guò)量吸收，比如咖啡堿和氟�？Х葔A使部分人群出現(xiàn)心慌、頭昏、手腳無(wú)力、心神恍惚等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)之為“茶醉”現(xiàn)象�？崭癸嬘每Х纫彩侨绱�。空腹喝酒則易使大量酒精被吸收進(jìn)血液，引起酒精中毒。
刺激性食物：冷飲、過(guò)辣食物
原因：對(duì)胃黏膜有刺激，易致胃炎
空腹吃冷飲，對(duì)胃黏膜有刺激，黏膜受冷使血管收縮，胃黏膜缺血可致胃炎，久之還可致內(nèi)分泌失調(diào)、女性月經(jīng)紊亂等病癥發(fā)生。專(zhuān)家提醒，冷飲最好在兩餐的中間吃，空腹時(shí)、飽餐后和大汗淋漓時(shí)，都不宜立刻食用冷飲。
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