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專(zhuān)家:羊奶與牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多,但羊奶更易吸收

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-01-28  來(lái)源:齊魯晚報(bào)  瀏覽次數(shù):914
核心提示:在乳制品市場(chǎng),牛奶一直雄踞霸主地位?墒茄蚰糖娜蛔哌M(jìn)了乳制品銷(xiāo)售區(qū),而且價(jià)格較高。銷(xiāo)售人員均稱(chēng)羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛奶高,不過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析,羊奶和牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本差不多,不過(guò)羊奶的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被吸收。


  在乳制品市場(chǎng),牛奶一直雄踞霸主地位。可是羊奶悄然走進(jìn)了乳制品銷(xiāo)售區(qū),而且價(jià)格較高。銷(xiāo)售人員均稱(chēng)羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛奶高,不過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析,羊奶和牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本差不多,不過(guò)羊奶的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被吸收。

  27日記者在省城超市走訪看到,乳制品專(zhuān)區(qū)內(nèi)出現(xiàn)了羊奶,包括純羊奶、紅棗羊奶、早餐羊奶等品種,銷(xiāo)售人員介紹,與牛奶相比,羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,而且容易被吸收,制作過(guò)程中已經(jīng)去除了膻味。

  記者仔細(xì)對(duì)比了一下發(fā)現(xiàn),羊奶價(jià)格比牛奶高出不少。一箱18袋裝的某品牌純牛奶促銷(xiāo)價(jià)為26.9元,而一箱14袋裝的純羊奶促銷(xiāo)價(jià)為40.6元,比牛奶貴51%。一箱12盒裝的精裝牛奶禮盒促銷(xiāo)價(jià)為60元,而同樣規(guī)格的品牌羊奶促銷(xiāo)價(jià)為81.6元,比牛奶貴36%。

  羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高?為什么賣(mài)得這么貴?對(duì)此,山東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任杜慧真說(shuō),事實(shí)上,同為乳制品,牛奶、羊奶都非常有營(yíng)養(yǎng),二者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不大。例如牛奶所含的蛋白質(zhì)在3%左右,羊奶也差不多。不同的是,羊奶中所含的蛋白質(zhì)和脂肪顆粒較細(xì),容易被人體消化。

  杜慧真介紹說(shuō),乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不能完全從營(yíng)養(yǎng)成分的含量來(lái)判斷,還要看人體對(duì)其吸收程度。“每100毫升母乳中含有蛋白質(zhì)1.2克、鈣34毫克,而牛奶中分別能達(dá)到3克和110毫克左右。但是母乳中的成分配比更適合嬰兒,而且被吸收率比牛奶、羊奶高得多,因此對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō),母乳是最好的喂養(yǎng)方式,其次為羊奶,再次為牛奶。

  至于羊奶價(jià)格為何如此之高,濟(jì)南市食品工業(yè)協(xié)會(huì)一位乳品專(zhuān)家介紹說(shuō),這主要因?yàn)槟萄蝠B(yǎng)殖成本高,且奶羊出奶率低。
 

編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 牛奶 羊奶 營(yíng)養(yǎng)

 

 
 
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