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讓馬鈴薯多上桌 保護(hù)心腦血管

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-12-29  來源:羊城晚報(bào)
核心提示:假如你每周平均能吃上5~6個(gè)馬鈴薯,患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40%。美國的一份研究報(bào)告指出,馬鈴薯與其他含豐富的鉀元素食物諸如香蕉、杏、桃一樣,能減少中風(fēng)危險(xiǎn),又沒有任何副作用。鉀在人體中主要分布在細(xì)胞內(nèi),維持著細(xì)胞內(nèi)的滲透壓,參與能量代謝過程,維持神經(jīng)肌肉

  假如你每周平均能吃上5~6個(gè)馬鈴薯,患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40%。美國的一份研究報(bào)告指出,馬鈴薯與其他含豐富的鉀元素食物諸如香蕉、杏、桃一樣,能減少中風(fēng)危險(xiǎn),又沒有任何副作用。鉀在人體中主要分布在細(xì)胞內(nèi),維持著細(xì)胞內(nèi)的滲透壓,參與能量代謝過程,維持神經(jīng)肌肉正常的興奮性,調(diào)節(jié)心腦血管的正常收縮功能,具有抗動(dòng)脈硬化,防止心腦血管疾病的功能。馬鈴薯還有降血壓的成分,能阻斷血管緊張素I轉(zhuǎn)化為緊張素II,使周圍血管舒張,血壓下降,有利于減少中風(fēng)的危險(xiǎn)。

    馬鈴薯的吃法——

  水煮馬鈴薯:用水煮熟后剝皮,可當(dāng)主食。

  馬鈴薯番茄豬骨湯:將番茄去皮,馬鈴薯切厚件。豬骨斬小件后與馬鈴薯放進(jìn)煲內(nèi),加進(jìn)清水煲半小時(shí)后,再放進(jìn)番茄以中火同煲一小時(shí)后調(diào)味即成。此湯營養(yǎng)豐富,甜酸適中,增進(jìn)食欲,有助消化。

  注意:馬鈴薯含有龍葵素,有一定的毒性。被日光照射、發(fā)芽或青皮的馬鈴薯中,龍葵素含量很高。因此,馬鈴薯應(yīng)避光保存,食用時(shí)應(yīng)削皮,挖盡芽眼,烹制菜肴時(shí)加點(diǎn)醋,以減少龍葵素的含量。

 
關(guān)鍵詞: 馬鈴薯 心腦血管 中風(fēng)

 

 
 
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