海水魚中含大腦必需的營(yíng)養(yǎng)
海水魚常見(jiàn)的有帶魚、黃花魚、鮑魚、魷魚、沙丁魚、鯧魚（平魚）、鲅魚、金槍魚、鮭魚（三文魚）等。據(jù)中國(guó)海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院艾慶輝教授介紹，在海水魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動(dòng)植物所不具有的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為DHA的成分，是大腦所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。可以說(shuō)從胎兒起，經(jīng)過(guò)嬰幼兒到青少年時(shí)期，乃至在人的整個(gè)生命活動(dòng)過(guò)程中，DHA對(duì)提高人的記憶力和思考力都是十分重要的。
另外，海魚中的歐米伽-3脂肪酸、�；撬岬榷急鹊~要高得多。研究發(fā)現(xiàn)，歐米伽-3脂肪酸對(duì)緩解腦血管痙攣、惡性偏頭痛都有很好的作用，還能提高機(jī)體的抗炎能力。
用鯉魚做湯能治咳嗽
淡水魚主要有鯉魚、草魚、鯽魚、青魚、鱔魚、花鰱魚（胖頭魚）等。艾慶輝教授介紹，淡水魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、D及多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。
鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯，可治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟服之，治黃疸。用活鯉魚和豬蹄褒湯服用，可治產(chǎn)婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，可治咳嗽氣喘。
草魚肉味甘、性溫，民間用之與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。草魚還有溫中和胃、平肝等作用，適合老年人溫補(bǔ)健身。
鯽魚適合慢性腎炎、肝硬化所引起的水腫患者食用，可用新鮮鯽魚1條（約250克）與冬瓜500克或赤小豆150克。煮成鯽魚冬瓜湯，或鯽魚赤豆湯（不要放鹽）,吃湯食魚，每天1次，可消水腫�；加新灾夤苎�、長(zhǎng)期咳嗽不愈者，可將鯽魚加紅糖燉服，常吃能滋陰補(bǔ)肺，益氣化痰。
常吃黃花魚能增進(jìn)食欲
中醫(yī)認(rèn)為，帶魚有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、和中開胃、補(bǔ)虛澤膚之功效。將鮮帶魚4兩與木瓜半斤煎服，對(duì)產(chǎn)后乳量過(guò)少、外傷出血等癥具有一定療效。肝炎患者用鮮帶魚蒸煮后取上層油食之，久服可改善癥狀。帶魚的烹調(diào)方法很多，以清蒸、紅燒、油煎、糖醋最受歡迎。但要注意的是，一次不宜多食，特別是患有濕疹、蕁麻疹等過(guò)敏性皮膚病者要慎食。
平魚富含蛋白質(zhì)及其他多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨之功效。對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。
經(jīng)常食用黃花魚，能增進(jìn)食欲，防治脾胃疾患和尿路結(jié)石等癥。黃花魚鮮品中蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%,高于其他很多魚類，且沒(méi)有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。
魷魚對(duì)肝臟具有解毒、排毒功效，因此有助于身體抗疲勞。魷魚還有調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)神經(jīng)纖維活化細(xì)胞的作用，經(jīng)常食用魷魚能延緩身體衰老。
美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)曾做過(guò)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每周吃80克三文魚的人比不吃含歐米伽-3脂肪酸食品的人患心臟病的幾率小一半，所以很多醫(yī)生建議心臟病患者每周都吃三文魚，每次吃錄音帶大小的一塊就可以。
烏賊俗稱墨斗魚、烏魚，烏魚不但味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有止血、止痛的功效。烏賊的吃法很多，如涼拌、爆炒烏魚絲、爆烏魚卷、燒烏魚湯、溜烏魚片等，尤其用鮮蒜苔紅燒烏魚肉，味道異常鮮美。
鮑魚有明目之功效，故有“明目魚”之稱。鮑魚多用于堡湯、也可制作紅燒鮑魚，扒鮑魚等名菜。不過(guò)鮑魚含不少鈉，血壓高的人不要吃太多。烹煮時(shí)也別用太多含鈉的調(diào)味料，如蠔油、生抽、鹽、味精等。
