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當(dāng)雞蛋“遇上”西紅柿 營(yíng)養(yǎng)絕配

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-05-04  來(lái)源:39健康網(wǎng)社區(qū)
核心提示:飲食營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)西紅柿炒雞蛋這道菜肴贊賞有加,稱之為飲食營(yíng)養(yǎng)中的絕配。 西紅柿炒雞蛋真是化腐朽為神奇.首先,雞蛋吃多了,膽固醇容易升高。而西紅柿含有豐富的番茄紅素,可以軟化血管,起到保護(hù)心血管的作用。因此,雞蛋遇上西紅柿,就能規(guī)避膽固醇高的弊端。其次,

    飲食營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)西紅柿炒雞蛋這道菜肴贊賞有加,稱之為飲食營(yíng)養(yǎng)中的絕配。

    西紅柿炒雞蛋真是“化腐朽為神奇”.首先,雞蛋吃多了,膽固醇容易升高。而西紅柿含有豐富的番茄紅素,可以軟化血管,起到保護(hù)心血管的作用。因此,雞蛋“遇上”西紅柿,就能規(guī)避膽固醇高的弊端。其次,西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,與雞蛋同炒,就是植物蛋白和動(dòng)物蛋白的完美結(jié)合。最后,西紅柿中含有胡蘿卜素,雞蛋中含有核黃素,兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相融合,可以起到明目的作用。

    “這道菜基本上適合所有人群。”營(yíng)養(yǎng)專家指出,尤其是以下人群更應(yīng)該多吃這道菜。因體虛、年老而感到眼睛昏花的人,女性在經(jīng)期以及經(jīng)后,貧血、血虧的人等不妨多吃西紅柿炒雞蛋。

    不過(guò)需要注意的是,胃寒的人,炒西紅柿雞蛋時(shí),一定要先把西紅柿完全炒熟,吃生的不易消化,會(huì)引起胃部不適。

    小技巧:廚房寶典

    怎樣炒西紅柿不掉皮

    方法:將切好的西紅柿過(guò)一遍油,再炒就不會(huì)掉下皮。

    怎樣炒土豆不變色

    方法:將切好的土豆片或土豆絲在炒前用涼水浸泡一會(huì),然后將浸泡的水倒掉,用涼水再?zèng)_一遍,這樣炒土豆就不會(huì)變色。

    怎樣炒豆芽沒(méi)有腥味

    方法:先將洗好的豆芽放在水里焯,開(kāi)鍋后用漏勺撈出,再過(guò)一遍涼水,然后放入油鍋中炒,這樣炒出的豆芽就沒(méi)有豆腥味了。

    怎樣蒸蛋羹不沾碗

    方法:在蒸雞蛋羹之前,先在碗里抹一層油,再放進(jìn)調(diào)好的雞蛋和水,蒸出來(lái)的蛋羹就不沾碗了。

 
關(guān)鍵詞: 雞蛋 西紅柿 營(yíng)養(yǎng)

 

 
 
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