《月令七十二候集解》中說(shuō)：“二月節(jié)，萬(wàn)物出乎震，震為雷，故曰驚蟄”.表示農(nóng)歷二月，春雷開(kāi)始震響，大地回春，氣候變暖，蟄伏在泥土里的各種昆蟲(chóng)將蘇醒過(guò)來(lái)開(kāi)始活動(dòng)，所以就把這個(gè)節(jié)氣叫驚蟄。《素問(wèn)》中將驚蟄分為三候，每一候?yàn)槲逄欤?ldquo;一候桃始華；二候倉(cāng)庚鳴；三候鷹化為鳩。”描述的是桃花紅、李花白，黃鶯鳴叫燕飛來(lái)的景象，標(biāo)志著我國(guó)大部分地區(qū)都將進(jìn)入春耕時(shí)期。

    傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春屬木，入味為酸，對(duì)應(yīng)五臟為肝，順應(yīng)自然界生長(zhǎng)生發(fā)之規(guī)律，春季容易肝風(fēng)、肝火妄動(dòng)，易引起心腦血管病及高血壓病。春季養(yǎng)生調(diào)肝要通過(guò)潤(rùn)肺健脾的方法。

    我國(guó)民間素有“驚蟄吃梨”的習(xí)俗。梨者性寒、味甘，入肺、胃經(jīng)，有清熱養(yǎng)陰，利咽生津，潤(rùn)肺止咳化痰的功效，驚蟄時(shí)天氣乍暖還寒，氣候仍然比較干燥，很容易使人口干舌燥、咽痛音啞，由于一些細(xì)菌開(kāi)始活動(dòng)繁殖，就容易患呼吸道疾病，表現(xiàn)為咳嗽咳痰，梨既可以生津潤(rùn)肺，又可以止咳化痰，且含豐富的果酸、鐵質(zhì)、維生素A、維生素C等，特別適合這一季節(jié)食用。但因其性質(zhì)寒涼，不宜一次食用過(guò)多，否則反傷脾胃，對(duì)于脾胃虛寒或者血糖偏高的人，則不宜食用生梨。

    下面簡(jiǎn)要介紹一些梨的食用方法：

    1.榨汁食用：取生梨，去核，去皮，榨汁后取1杯約400毫升，加入冰糖10克、胖大海1枚，煮后服用，有潤(rùn)肺生津、利咽開(kāi)音的功效；將生梨、蓮藕一同榨汁后兌蜂蜜飲用，有健脾、清心、潤(rùn)肺的功效。

    2.蒸熟后食用：生梨1個(gè)，川貝母3克，冰糖10克。梨去核后，把川貝母3克研成細(xì)粉及冰糖10克放入梨中，放在蒸鍋內(nèi)蒸45分鐘后取出食用，潤(rùn)肺止咳化痰之力更強(qiáng)。

    3.煮水食用：切片后與冰糖、川貝母、銀耳同煮，有健脾潤(rùn)肺止咳的功效。

    適合春季養(yǎng)生的具有潤(rùn)肺健脾功效的食物還有枇杷、百合、銀耳、蓮藕、山藥、大棗等，藥物有沙參、麥冬、玉竹、黃精等，在自身體質(zhì)合適的情況下，春季常食用上述藥食物對(duì)健康會(huì)大有好處。