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養(yǎng)生:春節(jié)居家熬煮養(yǎng)肺粥湯

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-01-22  來源:新聞晚報  瀏覽次數(shù):488
核心提示:春節(jié)來臨,家家戶戶最熱鬧的時刻就是選購節(jié)日大餐。吃什么好,如何吃得營養(yǎng)還要吃得健康?近日,上海12320公共衛(wèi)生公益熱線接到許多市民來電詢問,專家回答指出,冬春季是包括流感、人感染高致病性禽流感等呼吸道傳染病好發(fā)時節(jié),不妨春節(jié)居家熬煮幾款養(yǎng)肺粥湯,好好保

    春節(jié)來臨,家家戶戶最熱鬧的時刻就是選購節(jié)日大餐。吃什么好,如何吃得營養(yǎng)還要吃得健康?近日,上海12320公共衛(wèi)生公益熱線接到許多市民來電詢問,專家回答指出,冬春季是包括流感、人感染高致病性禽流感等呼吸道傳染病好發(fā)時節(jié),不妨春節(jié)居家熬煮幾款養(yǎng)肺粥湯,好好保護(hù)肺。

    中醫(yī)認(rèn)為,“肺為嬌臟”,“溫邪上受,首先犯肺”,肺是最容易受到外來有害物質(zhì)侵害的臟器。這是因為,正常人24小時吸入空氣約1萬升,而空氣中含有各種微生物、過敏原及其他有害物質(zhì),愛護(hù)身體、預(yù)防呼吸道傳染病絕不能少了對肺的養(yǎng)護(hù)。中醫(yī)一向講究藥食同源,很重視通過調(diào)節(jié)飲食提高人體的抗病能力,因此,通過保養(yǎng)肺來達(dá)到提高免疫功能的食療效果是肯定的。蘿卜荸薺等養(yǎng)肺食物很多

    中醫(yī)專家介紹,生活中能滋養(yǎng)肺部的食物很多,如蘿卜能治療肺熱咳嗽、痰稠等癥,荸薺對傷津、痰熱、咳嗽等癥有效,而梨有清痰止咳、清心潤肺、解毒利尿等功效,銀耳可以治療陰虛肺燥、干咳、痰稠等癥,百合能緩解咳嗽、失眠、神經(jīng)衰弱等。

    還有很多食品具有養(yǎng)肺功效,菜蔬類胡蘿卜、蘑菇、茼蒿、竹筍、冬瓜、山藥、香菜、鰱魚、泥鰍、紫菜、豬肺、豬皮、鵝肉、鴨肉等,五谷類糯米、薏仁米、豆?jié){、豆皮等,瓜果類有甘蔗、葡萄、大棗、石榴、枇杷、柑橘、?子、核桃、楊梅、獼猴桃、羅漢果、檸檬、橄欖等,其他如生姜、蔥、洋蔥、白木耳、蜂蜜、冰糖等。生活中各人可根據(jù)自己的具體情況進(jìn)行選擇。需先了解清楚食物的藥效

    不過,人們食用時應(yīng)首先了解清楚食物的藥效,如食用荸薺能清熱生津,生吃、煮水均可;食用白蘿卜,以痰多、咳嗽者較為適宜;食用百合,以熬粥、煮水飲效果較佳;而綠豆,適宜于內(nèi)火旺盛的人。由于人的個體素質(zhì)差異較大,所以服用時要根據(jù)自身的情況對癥選食,而且要注意同時忌食過于辣、咸、膩等食物。

    梨有清痰止咳、清心潤肺、解毒利尿等功效,食用清肺梨可生津止渴,效果較好。一種做法是把內(nèi)部掏空,放入川貝、冰糖、蜂蜜等煮食。第二種是帶皮切塊,放到碗里再蒸,碗里最好再放上冰糖,煮好后可拌入蜂蜜,趁熱吃效果最好。第三種做法是連皮切成塊,和木瓜、蜜棗、豬骨一起煮湯,有清肺熱、開胃作用。第四種是將銀耳泡發(fā)后,和梨一起放到?jīng)鏊兄鬁,根?jù)口味不同可再放入枸杞、棗等。另外,第五種還可搗泥成梨糕,加冰糖后食用,也能清熱、治療咳嗽。

    居家熬煮幾款養(yǎng)肺粥湯

    專家介紹以下幾款清肺、潤肺、養(yǎng)肺的湯粥,可根據(jù)自身情況選擇。清肺湯一是雪耳、蓮子、百合、排骨湯:原料雪耳75克,百合100克,排骨500克。做法:將上述選料清洗之后加水一起放入煲內(nèi)煮沸,煲3小時。二是桑百皮、百合、排骨湯:原料桑百皮50克,百合75克,排骨500克。做法:將上述選料清洗干凈后加水,然后一并放進(jìn)煲內(nèi)煮沸,煲一個半小時。

    潤肺的有銀耳羹:原料:銀耳5克,冰糖50克。做法:將銀耳放入盆內(nèi),以溫水浸泡30分鐘,待其發(fā)透后摘去蒂頭、揀去雜質(zhì);將銀耳撕成片狀,放入潔凈的鍋內(nèi),加水適量,以武火煮沸后,再用文火煎熬1小時,然后加入冰糖,直至銀耳燉爛為止。

    豆?jié){粥:原料豆?jié){1000克,糯米100克,白糖適量。做法:將糯米洗凈放入鍋中,加水適量,武火燒沸后改用文火慢慢熬煮,煮至米粒開花時倒入豆?jié){,繼續(xù)熬10分鐘,加白糖適量即可。

    鴨肉粥:原料鴨肉150克,糯米250克,料酒、鹽少許。做法:先將鴨肉切;糯米加水煮粥,然后加入鴨肉、少許料酒和鹽,煮至粥熟。

    養(yǎng)肺的火腿冬瓜湯:原料火腿片,冬瓜片。配料蔥絲,姜絲,蝦皮,鹽,糖,麻油。做法:鍋內(nèi)放清水煮沸,將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘后加入火腿片,2分鐘后即可出鍋;出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。

 
關(guān)鍵詞: 養(yǎng)生 潤肺

 
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