日前，我國(guó)發(fā)布的"中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查"顯示，中國(guó)城鄉(xiāng)居民在膳食營(yíng)養(yǎng)方面仍面臨著營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)失衡的雙重挑戰(zhàn)。

    昨天在寧召開(kāi)的"中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村農(nóng)民問(wèn)題專(zhuān)家論壇暨第五次江蘇科技論壇"上，國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)委員會(huì)主任、中國(guó)工程院盧良恕院士呼吁，我國(guó)應(yīng)盡快制定《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)改善法》。

    剛剛完成的"中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查"是第四次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)普查，此次調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)還存在著城市居民畜肉類(lèi)及油脂消費(fèi)過(guò)多，谷類(lèi)食物消費(fèi)偏低，鈣、鐵、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足等問(wèn)題。肥胖問(wèn)題尤為突出，相比與1992年，成人超重率上升了39%,肥胖率上升97%,大城市兒童肥胖率已達(dá)8.1%.盧良恕院士指出，目前我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)整體基本符合要求，但城鄉(xiāng)之間很不平衡，居民攝入蛋白質(zhì)的數(shù)量已夠，但豆類(lèi)、動(dòng)物性蛋白質(zhì)等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所占的比例較少。從日常飲食結(jié)構(gòu)來(lái)看，我國(guó)居民主要是畜類(lèi)食品、油脂消耗過(guò)多，中國(guó)人愛(ài)吃的豬肉中飽和脂肪酸的比例遠(yuǎn)高于禽肉。谷類(lèi)食物消耗偏低，特別是雜糧消耗銳減導(dǎo)致一些礦物質(zhì)和維生素（B1、B2）攝入不足。

    盧院士提醒市民，不能盲目追隨以西方高脂肪、高質(zhì)量的飲食習(xí)慣，而應(yīng)多吃植物性食品特別是大豆食品。另外對(duì)于奶類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)作用顯著的食物應(yīng)該積極推動(dòng)，特別是對(duì)于兒童和學(xué)生。