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吃杏仁既不增重又營(yíng)養(yǎng)美味

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-11-21  來(lái)源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):825
核心提示:有可靠數(shù)據(jù)顯示,每天食用適量杏仁能幫助降低人體膽固醇水平麥特斯博士說(shuō),但很多醫(yī)療、保健人員卻遲遲不敢向病患推薦這種食物,因?yàn)樗麄冋J(rèn)為大杏仁是高熱量食品,可能會(huì)增加體重。這項(xiàng)研究恰恰改變了這種觀點(diǎn),其實(shí),杏仁所含的熱量并不代表所需收的熱量。 科學(xué)研究揭
  “有可靠數(shù)據(jù)顯示,每天食用適量杏仁能幫助降低人體膽固醇水平”麥特斯博士說(shuō),“但很多醫(yī)療、保健人員卻遲遲不敢向病患推薦這種食物,因?yàn)樗麄冋J(rèn)為大杏仁是高熱量食品,可能會(huì)增加體重。這項(xiàng)研究恰恰改變了這種觀點(diǎn),其實(shí),杏仁所含的熱量并不代表所需收的熱量。”

  科學(xué)研究揭開熱量表背后的虛實(shí)

  其實(shí)科學(xué)家多年前就注意到這樣一個(gè)事實(shí)——經(jīng)常食用杏仁的人的體重會(huì)比不食用這種食品的人輕,即使前者每天攝入的熱量都高于后者結(jié)果依然如此;并且在針對(duì)杏仁所作的各種實(shí)驗(yàn)中:無(wú)論實(shí)驗(yàn)人群每天攝入1把(28克)到3把(84克)不同量的杏仁,在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中他們的體重都沒有增加,這些究竟是什么原因呢?

  在研究過(guò)程中,接受實(shí)驗(yàn)的24名超重女性須在10周時(shí)間內(nèi)每天攝入344卡路里熱量的杏仁(略多于50克),然后在接下來(lái)的10周再恢復(fù)到原來(lái)的飲食習(xí)慣。結(jié)果,這些女性在食用杏仁期間的體重并沒有沒有增加。而因?yàn)樾尤手胸S富的維生素E和鎂,她們?cè)趯?shí)驗(yàn)期間的飲食恰好彌補(bǔ)了大多數(shù)人攝入不足的這兩種營(yíng)養(yǎng)元素。

  研究人員表示:每天食用杏仁的婦女不會(huì)輕易感到饑餓,很自然地減少了對(duì)其他高熱量食品的攝入,另外,參與者攝入的碳水化合物總量下降了,這表明,杏仁可能代替了容易使人增重的含碳水化合物豐富的食物。

  還有一個(gè)原因就是,杏仁的細(xì)胞壁壘會(huì)降低消化系統(tǒng)對(duì)脂肪的消化和吸收,所以它真正為人體提供的熱量會(huì)少于標(biāo)簽上標(biāo)明的熱量。

  健康不增重,她和他共同的選擇

  杏仁能幫助食用者控制體重,還可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng),對(duì)于既想保持身材又擔(dān)心因節(jié)食引起營(yíng)養(yǎng)不良的女性來(lái)說(shuō),真是一舉兩得的解決方案。

  對(duì)于她們的父親、伴侶、男性朋友們來(lái)說(shuō),食用杏仁可以在不增加體重的情況下,幫助他們降低膽固醇水平,從而減少患上心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。另外,《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》2006年12月刊上的一篇研究報(bào)告還指出:食用杏仁能平抑人們餐后的血糖峰值,緩解體內(nèi)氧化損害,幫助降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

 
關(guān)鍵詞: 杏仁 營(yíng)養(yǎng)

 

 
 
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