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每周吃三次咖喱可防心力衰竭

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-10-22  來源:深圳新聞網(wǎng)  瀏覽次數(shù):353
核心提示:姜黃素有助于心臟功能 刊登在2月份《臨床檢驗(yàn)雜志》上的一篇新研究報告中稱,對心臟病患者來說,咖喱中的姜黃素能夠防止并逆轉(zhuǎn)心臟肥大,從而恢復(fù)心臟功能。每周吃三次咖喱或服用咖喱提取物制成的保健品,便可從中獲益。 貌不驚人的咖喱為何具有這種神奇功效?中國農(nóng)業(yè)

  姜黃素有助于心臟功能

  刊登在2月份《臨床檢驗(yàn)雜志》上的一篇新研究報告中稱,對心臟病患者來說,咖喱中的姜黃素能夠防止并逆轉(zhuǎn)心臟肥大,從而恢復(fù)心臟功能。每周吃三次咖喱或服用咖喱提取物制成的保健品,便可從中獲益。
 
  貌不驚人的咖喱為何具有這種神奇功效?中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅介紹說,姜黃素是一種酚類抗氧化劑,有助于控制血脂和促進(jìn)熱量產(chǎn)生,對心血管疾病有一定的預(yù)防作用。另外,姜黃粉具有促進(jìn)傷口愈合,減少疤痕形成的功效,這在中醫(yī)文獻(xiàn)中早有記載。

  幫女人減肥,助男人增強(qiáng)性功能

  咖喱其實(shí)是很多香料的“結(jié)晶”,最早起源于印度,由于該國肉食以膻味極濃的羊肉為主,單用一種香料不能去其膻味,因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào),后來傳入歐洲各國。

  這種調(diào)味料不僅味美,而且有益健康?о泻欣蔽冻煞值南阈亮,會刺激唾液和胃液的分泌,提高消化和吸收能力。這種辣味還能促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán),達(dá)到發(fā)汗退燒的效果。此外,它還是女人瘦身的法寶。《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》刊文證實(shí),咖喱可以幫助降低餐后的胰島素反應(yīng),還能促進(jìn)能量代謝,使人消耗更多的熱量,促進(jìn)脂肪氧化,從而有利于預(yù)防肥胖。另據(jù)英國《每日郵報》報道,黃色咖喱對喚起和增強(qiáng)男性性欲最有幫助,原因就是其中含有肉蓯蓉。

  烹調(diào)時,咖喱最后放

  咖喱不但氣味佳,連顏色也十分奪目,被稱為“五色咖喱”,除黃色外,還有黑綠紅白四種顏色,大中小辣兼而有之。白色咖喱無辣味,微酸,氣味香;綠色咖喱味道清香,有淡淡的辣味;黃色咖喱有微辣,也有重辣,十分鮮香;紅色咖喱重辣,濃香,醬汁泛微酸。黑色咖喱,則是所有里面最辣的一種。一般來說,烹調(diào)雞肉、牛肉、羊肉多采用黃色咖喱,海鮮則常用紅色、黃色或綠色咖喱,蔬菜則多用綠色咖喱。

  國際烹飪大師屈浩介紹說,咖喱作為調(diào)味品應(yīng)后放入,且不要加熱時間過長,以免影響口味和營養(yǎng)。范志紅提醒說,中國人在制作咖喱菜肴的時候,總會毫不吝惜地加入油脂,雖然看起來顏色更好、口味更加,但會讓咖喱的瘦身功效大打折扣。

  此外,保存咖喱時,應(yīng)注意密封,以免香氣揮發(fā)散失?о瑢ξ赣幸欢ǖ拇碳ぷ饔,患有胃炎、潰瘍病的人應(yīng)盡量少吃。

 

 
關(guān)鍵詞: 咖喱

 

 
 
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