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吃胡蘿卜能預(yù)防腹瀉

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-09-18  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):458
核心提示:胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值豐富,包含多種胡蘿卜素、維生素及微量元素等,因此被稱作平民人參。 早在2000年備戰(zhàn)悉尼奧運(yùn)會(huì)時(shí),就已經(jīng)開始研究用胡蘿卜素預(yù)防運(yùn)動(dòng)員腹瀉的中國科學(xué)院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所研究員洪興華教授說,胡蘿卜的提取物能夠有效地預(yù)防腸道功能紊亂,對(duì)預(yù)防腹

    胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值豐富,包含多種胡蘿卜素、維生素及微量元素等,因此被稱作“平民人參”。

  早在2000年備戰(zhàn)悉尼奧運(yùn)會(huì)時(shí),就已經(jīng)開始研究用胡蘿卜素預(yù)防運(yùn)動(dòng)員腹瀉的中國科學(xué)院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所研究員洪興華教授說,胡蘿卜的提取物能夠有效地預(yù)防腸道功能紊亂,對(duì)預(yù)防腹瀉和腹痛有確切作用。

  洪教授通過研究發(fā)現(xiàn),胡蘿卜中的有效成分胡蘿卜素、核酸物質(zhì)、雙歧因子等,可以有效保護(hù)腸黏膜,并能增殖腸道內(nèi)的有益菌群。實(shí)驗(yàn)表明,連續(xù)7天服用研究所研制的胡蘿卜素制劑,可以使受試人群腸道內(nèi)的有益菌群增殖100多倍,有效降低運(yùn)動(dòng)性腹瀉的比例。

  其實(shí)并不只是運(yùn)動(dòng)員可以使用胡蘿卜素來預(yù)防腹瀉,洪教授指出,嚴(yán)重?zé)齻、?chuàng)傷、缺血性休克、大手術(shù)、腫瘤化療放療和長時(shí)間超負(fù)荷運(yùn)動(dòng)等情況下,都易導(dǎo)致腸黏膜遭到破壞,腸道內(nèi)菌群失去控制和腸道免疫功能低下,最終導(dǎo)致腹瀉等許多癥狀的發(fā)生,嚴(yán)重時(shí)多器官衰竭。

  因此,洪教授建議,每人每天應(yīng)均衡攝入10毫克的天然胡蘿卜素。胡蘿卜是攝取胡蘿卜素的主要來源。人們要提高食用胡蘿卜有益健康的認(rèn)識(shí),吃比不吃強(qiáng)、熟吃比生吃強(qiáng)、搗碎吃比囫圇吃強(qiáng)。由于胡蘿卜素屬于脂溶性維生素,所以,只有經(jīng)過油炒才能容易被人體所吸收。生食胡蘿卜時(shí),人體只能吸收其中微量的胡蘿卜素,營養(yǎng)價(jià)值大打折扣。因此人們食用時(shí)要用足量的食油炒食;而將胡蘿卜切成塊,與豬肉或牛、羊肉用壓力鍋燉15~20分鐘食用,既減輕了肉的腥味又提高了肉湯的營養(yǎng),這種肉湯特別適合老人、小孩食用。

 

 
關(guān)鍵詞: 胡蘿卜 腹瀉

 
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