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選對(duì)了菜能減少酒精傷害

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-08-05  來(lái)源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):317
核心提示:炎熱的夏天,一杯冰涼的啤酒下肚,再來(lái)上三兩開(kāi)胃的下酒菜,豈不快哉?殊不知,這下酒菜的選擇也是有學(xué)問(wèn)的,選對(duì)了,不僅可飽口福,還可減少酒精之害。 首選富含蛋白質(zhì)的菜肴。眾所周知,飲酒傷肝。從保健角度來(lái)說(shuō),酒精含量越高,越要吃動(dòng)物性蛋白質(zhì)豐富的菜,這也是

  炎熱的夏天,一杯冰涼的啤酒下肚,再來(lái)上三兩開(kāi)胃的下酒菜,豈不快哉?殊不知,這下酒菜的選擇也是有學(xué)問(wèn)的,選對(duì)了,不僅可飽口福,還可減少酒精之害。

  首選富含蛋白質(zhì)的菜肴。眾所周知,飲酒傷肝。從保健角度來(lái)說(shuō),酒精含量越高,越要吃動(dòng)物性蛋白質(zhì)豐富的菜,這也是飲酒的一個(gè)竅門(mén),市場(chǎng)上出售的保肝藥中就含有蛋氨酸和膽堿成分。而牛肉、雞、魚(yú)、雞蛋以及其他動(dòng)物性食品和大豆制品中,含大量蛋氨酸和膽堿。因此,吃這些食品等于服了保肝藥。

  但值得注意的是飲酒時(shí),不要過(guò)食咸魚(yú)、香腸、臘肉下酒,因?yàn)榇祟?lèi)熏臘食品含有大量色素與亞硝胺,與酒精發(fā)生反應(yīng),不僅傷肝,而且損害口腔與食道黏膜,甚至誘發(fā)癌癥。

  糖醋菜可多吃。酒中所含的酒精,對(duì)肝臟有一定的刺激作用,而糖卻對(duì)肝臟及血液循環(huán)卻有一定的保護(hù)作用。因此下酒菜宜選擇糖醋涼拌三絲、拔絲山藥、拔絲蘋(píng)果、糖醋魚(yú)以及糖醋里脊等。

  動(dòng)物肝臟加速酒精分解。酒精要在肝臟中分解,而在分解代謝過(guò)程中需要多種維生素共同參與。因此若注意選擇富含維生素的動(dòng)物肝、腎以及綠葉蔬菜、水果等有助于加速酒精的分解。

 

 
關(guān)鍵詞: 酒精 傷害

 
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