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粗糧每日究竟該攝入多少才健康

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-04-24  來(lái)源:市場(chǎng)報(bào)  作者:湯雯  瀏覽次數(shù):427
核心提示:聽(tīng)說(shuō)精糧存在熱量高微量元素不足的缺陷,于是筆者對(duì)粗糧越來(lái)越寄予厚愛(ài),估計(jì)與筆者所見(jiàn)略同的人越來(lái)越多,因?yàn)楝F(xiàn)在粗糧的價(jià)格已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于細(xì)糧了。不過(guò)把這些粗糧買(mǎi)回家,筆者卻犯愁了,吃太多了,口感確實(shí)不香,最重要的是有時(shí)吃完后,胃部有點(diǎn)疼痛,是不是粗糧不好

  聽(tīng)說(shuō)精糧存在熱量高微量元素不足的缺陷,于是筆者對(duì)粗糧越來(lái)越寄予厚愛(ài),估計(jì)與筆者“所見(jiàn)略同”的人越來(lái)越多,因?yàn)楝F(xiàn)在粗糧的價(jià)格已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于細(xì)糧了。不過(guò)把這些粗糧買(mǎi)回家,筆者卻犯愁了,吃太多了,口感確實(shí)不香,最重要的是有時(shí)吃完后,胃部有點(diǎn)疼痛,是不是粗糧不好消化的原因呢。

  專(zhuān)家認(rèn)為,粗食中含有大量的纖維素,纖維素本身會(huì)對(duì)大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺激,促進(jìn)腸蠕動(dòng),使大便變軟暢通。這些作用,對(duì)于預(yù)防腸癌和由于血脂過(guò)高而導(dǎo)致的心腦血管疾病都有好處。而且,維生素還會(huì)與體內(nèi)的重金屬和食物中有害代謝物結(jié)合排出體外。適量進(jìn)食纖維素,對(duì)人體是有益的,是值得提倡的。但若是過(guò)多地進(jìn)食纖維素,對(duì)人體也是不利的。首先,纖維素不但會(huì)阻礙有害物質(zhì)的吸收,也會(huì)影響人體對(duì)食物中的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和某些微量元素的吸收,長(zhǎng)期大量進(jìn)食高纖維食物,會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻,脂肪攝入量不足,微量元素缺乏,因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體免疫抗病的能力。事實(shí)上,遠(yuǎn)古時(shí)代的人們,就是以粗食為主的,但其壽命只有現(xiàn)代人的1/4,雖然與其他因素有關(guān),但粗食營(yíng)養(yǎng)不足,造成體質(zhì)差、發(fā)育不全,也是一個(gè)重要因素。

  因此,食用高纖維素食物即粗食,并不是越多越好,而是要掌握在一定的限度內(nèi)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議,一個(gè)健康的成年人,每天的纖維素?cái)z入量以10至30克為宜。

 

 
關(guān)鍵詞: 粗糧 健康

 
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