南瓜屬于葫蘆科的一種，原產(chǎn)于墨西哥、危地馬拉一帶，但很早就傳入我國。南瓜既可當(dāng)菜又可當(dāng)糧食，且營養(yǎng)豐富，有一定食療價值。

　　南瓜的食療功效

　　可解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，可起到解毒作用。
 
　　保護胃黏膜，幫助消化：果膠可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品的刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含的成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

　　防治高血壓、糖尿病：南瓜在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷對蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝、血紅蛋白的合成都具有重要的作用，并可擴張血管，降低血壓。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖具有特殊療效。

　　助減肥：每天吃500克(每次l00～500克)煮熟或炒熟的南瓜。每天堅持食用，有助于減肥。

　　消除致癌物：南瓜對預(yù)防癌癥具有重要意義，并能幫助恢復(fù)肝、腎功能，增強肝、腎細胞的再生能力。南瓜的抗癌作用主要表現(xiàn)為：南瓜中含有甘露醇樣物質(zhì)，有較好的通大便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，對于防止結(jié)腸癌有一定功效；南瓜中含有維生素A的衍生物，可以降低機體對致癌物質(zhì)的敏感程度，穩(wěn)定上皮細胞，防止癌變，對預(yù)防肺癌、膀胱癌和喉癌最有效；南瓜中含有維生素C，可防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)亞硝胺，能預(yù)防食管癌和胃癌。

　　促進生長發(fā)育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，也是人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。