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毛蛋水蛋營養(yǎng)高?衛(wèi)生部門:沒啥營養(yǎng) 可能傳病

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-04-16  來源:天津網(wǎng)  瀏覽次數(shù):975
核心提示:毛蛋比普通雞蛋更有營養(yǎng),幾乎成了燒烤攤主推銷的口頭禪。原本價格低廉的毛蛋,烤熟后的價格甚至高過了鮮蛋。這些燒烤攤上的毛蛋究竟來自何處?毛蛋的營養(yǎng)真的高過鮮蛋嗎?記者經(jīng)過連日摸查,終于找到了專門批發(fā)毛蛋的集散地,并在工商部門的配合下查清了它們的真相。

毛蛋水蛋營養(yǎng)高?衛(wèi)生部門:沒啥營養(yǎng) 可能傳病

  “毛蛋比普通雞蛋更有營養(yǎng)”,幾乎成了燒烤攤主推銷的口頭禪。原本價格低廉的毛蛋,烤熟后的價格甚至高過了鮮蛋。這些燒烤攤上的毛蛋究竟來自何處?毛蛋的營養(yǎng)真的高過鮮蛋嗎?記者經(jīng)過連日摸查,終于找到了專門批發(fā)毛蛋的集散地,并在工商部門的配合下查清了它們的“真相”。

  “光看樣子可能有點接受不了,但味道絕對倍香,而且營養(yǎng)價值也比雞蛋高。”紅橋區(qū)一號路上的燒烤攤主,不時向食客推銷道。順著他手指的方向,只見一根竹簽上穿著四個“雞蛋”。與普通的雞蛋不同,它們看不到蛋黃,而是可以隱約看到小雞的雛形。每串5元錢。問起這樣的蛋串為何比烤鮮蛋還貴,店主說道:“這叫毛蛋,最有營養(yǎng),也最香了。”而任憑記者如何“套詞”,攤主始終不肯透露這些毛蛋的來源。

  經(jīng)過連日蹲守,記者終于得以尾隨攤主來到金鐘河大街靠近外環(huán)線附近。一輛小貨車前,擺滿了數(shù)十個專門盛放雞蛋的紙板托盤,幾名男女忙著挑選。一名外地模樣的中年婦女則忙著驗貨、收錢。托盤上的雞蛋大多已經(jīng)破裂。從裂縫中甚至可以清楚看到帶著羽毛的小雞胚胎。女攤主指著另外幾個托盤里的雞蛋說,這些叫“水蛋”,就是俗稱的“澥黃蛋”。

  見眼前的“顧客”并不懂行,河北省口音的女攤主說:“這都是毛蛋和水蛋。尤其是這毛蛋,味道可香了,營養(yǎng)價值還高。原先老家都用這給孕婦補身子呢。”記者詢問價格得知,這些毛蛋按照托盤賣。平攤到每個蛋上的價格,比鮮蛋要低。

  記者和幾名忙著挑選毛蛋的男女聊天得知,他們都是經(jīng)營燒烤攤的攤主。買回這些毛蛋后,先是在家將它們煮成半熟,再放到燒烤攤上銷售。

  值班的屬地工商所執(zhí)法人員迅速趕到現(xiàn)場,要求攤主出具這些毛蛋和“水蛋”的進貨憑證和檢疫證明等。見到執(zhí)法人員,男攤主表示,這些都是從各個養(yǎng)雞戶手中低價購進的,根本沒有進貨憑證,也沒經(jīng)過檢疫。這些毛蛋都是因未能正常孵化出小雞而被淘汰的“廢蛋”。而銷售的所謂“水蛋”,則是已經(jīng)經(jīng)過養(yǎng)雞場高溫孵化,但沒能受精的雞蛋。執(zhí)法人員當即責令停止銷售,并將還未銷售的蛋全部帶回工商所進一步調(diào)查處理。

  衛(wèi)生監(jiān)督:沒啥營養(yǎng) 可能傳病

  衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員介紹,以前很多人認為毛蛋中含有大量蛋白質(zhì),給孕婦和孩子吃可以補身體。但是,科學研究發(fā)現(xiàn),這些毛蛋都是在孵化過程中被淘汰下來的蛋。這種蛋之所以未能正常孵化,往往是由于受沙門氏菌和寄生蟲的污染,或溫度、濕度的影響,致使發(fā)育中的胚胎停止生長而死亡的。但在孵化過程中,雞蛋自身所含的蛋白質(zhì)、糖類、無機鹽、脂肪和維生素等營養(yǎng)成分都已經(jīng)被胚胎發(fā)育消耗殆盡,營養(yǎng)遠不如鮮蛋。更應該指出的是,一旦胚胎死亡的時間較久,蛋白質(zhì)被分解,就會產(chǎn)生硫化氫、胺類等有毒物質(zhì)。同時還會被大腸桿菌、葡萄球菌、變形桿菌甚至傷寒桿菌污染。尤其是食用這種根本無法確定死因和沒有經(jīng)過檢疫的毛蛋,還會引起中毒或多種疾病。(記者 崔楠)

 
關鍵詞: 毛蛋 營養(yǎng)

 

 
 
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