溫州市工商局近日公布了我市流通領(lǐng)域肉制品商品質(zhì)量專項(xiàng)監(jiān)測結(jié)果(見下表),此次監(jiān)測共抽取了45批次商品。經(jīng)檢驗(yàn),合格36批次,不合格9批次,合格率為80%,不合格商品涉及的品牌有:樂棒棒、鴻運(yùn)、金恩凡提、嘉益、香不佬、香仔等。
監(jiān)測結(jié)果顯示,菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)等現(xiàn)象較為突出,有3批次商品大腸菌群和5批次商品菌落總數(shù)不合格,這可能是由于產(chǎn)品的熟制溫度、時(shí)間控制不當(dāng),或生產(chǎn)車間環(huán)境衛(wèi)生條件差,生產(chǎn)設(shè)備未徹底清洗消毒,及工作人員操作不衛(wèi)生等造成的。此外,山梨酸、檸檬黃、日落黃等存在超標(biāo)現(xiàn)象。據(jù)介紹,山梨酸作為一種防腐劑,如果過量攝入,不僅會(huì)破壞維生素B1,還會(huì)影響人體對鈣的吸收,刺激胃腸,甚至可能引發(fā)癌癥。而檸檬黃、日落黃是一種著色劑,過量食用會(huì)消耗體內(nèi)的解毒物質(zhì),加重肝臟及胃腸道的負(fù)擔(dān),干擾體內(nèi)正常的代謝反應(yīng)。