中秋節(jié)前，重慶北碚城區(qū)市民羅翠容在家中翻出了已儲存8年的“古董月餅”，奇怪的是，走過8個春秋的月餅竟依舊油亮發(fā)光；同樣是9月初，幾家知名酒店被爆出用死魚冒充活魚、餐具沒有消毒、鮮榨果汁為勾兌……不少網(wǎng)友在網(wǎng)上疾呼：上這菜，上那菜，要首先做好食品安全衛(wèi)生這道“菜”。

　　民以食為天，食又以安全衛(wèi)生為先。食品安全衛(wèi)生工作，不僅關(guān)系著市場經(jīng)濟秩序的有效運轉(zhuǎn)，更與人民群眾的健康息息相關(guān)，容不得絲毫懈怠。

　　食品安全衛(wèi)生要從源頭上抓起，這個源頭就是食品相關(guān)企業(yè)。企業(yè)要有自律意識，建立一整套行之有效的自省自查機制，并充分注重人的因素，開展對從業(yè)者的技能、素質(zhì)培訓(xùn)；企業(yè)要有品牌意識，牢固樹立起“做百年企業(yè) 樹百年品牌”的意識，視品牌如企業(yè)生命。此外，企業(yè)還要有責(zé)任意識，對產(chǎn)品負(fù)責(zé)，對市場負(fù)責(zé)，對消費者負(fù)責(zé)。

　　當(dāng)然，僅靠食品企業(yè)加強自身意識是不夠的。作為食品安全衛(wèi)生的相關(guān)主管，必須要加大監(jiān)管力度、懲罰力度。其一是要對食品行業(yè)企業(yè)進行全方位、多層次的監(jiān)管，從原材料采購，到食品加工制造，再到食品運輸，直至食品到消費者手中，都需要強而有力的監(jiān)管，確保食品全過程的安全衛(wèi)生。其二是要在依法行政的前提下，增加食品行業(yè)企業(yè)的違法成本，令慣于犧牲食品安全衛(wèi)生來謀取利益的企業(yè)不敢鋌而走險。

　　媒體在食品安全衛(wèi)生工作中的作用也不可小覷。通過媒體對食品安全知識的宣傳，提高消費者的辨別能力，在全社會形成重視食品安全衛(wèi)生，人人關(guān)注食品安全衛(wèi)生的良好氛圍；通過媒體加大對食品安全衛(wèi)生的關(guān)注力度，積極曝光企業(yè)的違法行為，引導(dǎo)企業(yè)守法經(jīng)營。

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