食品安全是黨和國家政府極為關注的社會問題，事關人民的身體健康和生命安全，在“二十大”報告中也提出“要強化食品藥品安全監(jiān)管”。而微生物污染是影響我國食品安全最主要的危害因素之一，也是造成我國食品食源性疾病的常見病因，極大的危害著人民的飲食衛(wèi)生和身體健康。據(jù)統(tǒng)計，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的2022年食品安全監(jiān)督抽檢結果統(tǒng)計中，由于微生物指標不合格的產品共計3526批，占總不合格產品的22.14%，是主要不合格因素之一。嚴格控制食品的生產流程和提升食品微生物檢驗技術是預防微生物污染的重要手段，對保障我國食品安全有著重要意義。

 

　　為提升我國相關企事業(yè)單位實驗室對微生物檢測與控制能力，保障食品質量安全，食品伙伴網計劃于2023年7月19日-21日在合肥舉辦“2023（第十三屆）食品微生物檢測與控制技術交流會”，中國檢驗檢疫科學研究院農產品安全研究中心為本屆交流會提供專業(yè)與學術支持，現(xiàn)將相關事項預告如下：

 

　　主辦單位

 

　　食品伙伴網（煙臺富美特信息科技股份有限公司）

 

　　支持單位

 

　　中國檢驗檢疫科學研究院農產品安全研究中心

 

 

　　2023年7月19-21日（19日報到）

 

　　合肥·具體地點另行通知

 

　　會議內容

 

　　專題一

 

　　食品微生物檢測領域發(fā)展趨勢專題

 

　　◆食品微生物學檢驗技術的發(fā)展與應用現(xiàn)狀研究；

 

　　◆食品生產過程的致病微生物控制技術研究；

 

　　◆基于食品安全風險監(jiān)測的微生物風險管理。

 

　　專題二

 

　　食品微生物檢測標準制修訂專題

 

　　◆GB 4789.3《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)》標準修訂進展；

 

　　◆GB 4789.4《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗》標準修訂進展；

 

　　◆GB 4789.28《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 培養(yǎng)基和試劑的質量要求》標準修訂進展；

 

　　◆GB 4789.38《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸埃希氏菌計數(shù)》標準修訂進展；

 

　　◆《食品安全國家標準 食品微生物檢驗 采樣與檢驗處理規(guī)程》標準修訂進展;

 

　　◆GB/T 5750.12《生活飲用水標準檢驗方法 第12部分：微生物指標》新版標準解讀。

 

　　專題三

 

　　微生物檢測新型技術應用專題

 

　　◆基于重組酶聚合酶擴增（RPA）技術的單核細胞增生李斯特氏菌快速檢測方法的建立；

 

　　◆比較基因組學技術及在沙門氏菌的致病性分析及關鍵毒力基因的研究；

 

　　◆生物質譜技術在致病菌鑒定中的應用。

 

　　專題四

 

　　食品微生物實驗室質量控制與管理專題

 

　　◆能力驗證在微生物實驗室質量控制中的應用；

 

　　◆方法驗證在實驗室微生物檢測風險防控中的應用；

 

　　◆微生物檢測異常數(shù)據(jù)審核流程及案例分析；

 

　　◆實驗室內部審核計劃的制定原則及注意事項；

 

　　◆CNAS-CL01-A001:2022《檢測和校準實驗室能力認可準則在微生物檢測領域的應用說明》要點解讀；

 

　　◆食品微生物檢測質控圖的繪制及其實例；

 

　　◆食品微生物方法標準等效性實驗室內評估；

 

　　◆生物安全風險評估和生物安全實驗室管理。

 

　　專題五

 

　　食品加工環(huán)節(jié)安全防范與控制專題

 

　　◆預測微生物學與微生物風險評估的研究；

 

　　◆微生物現(xiàn)場監(jiān)測技術在食品生產過程中的應用；

 

　　◆食品加工生產現(xiàn)場管理案例分享；

 

　　◆微生物熱力學與食品殺菌工藝研究；

 

　　◆《即食食品中單核細胞增生李斯特氏菌污染控制規(guī)范（草案）》的要點解讀；

 

　　◆飛行檢查中的常見微生物要點問題分析。

 

　　特別專題

 

　　微生物檢測技術及質量控制專題

 

　　◆食源性致病菌檢驗技術介紹；

 

　　◆食源性致病微生物檢驗原理及注意事項；

 

　　◆《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗》系列標準現(xiàn)狀及內容解讀；

 

　　◆食品微生物快速檢驗技術的應用現(xiàn)狀及標準化研究；

 

　　◆食品微生物實驗室常用培養(yǎng)基的驗證與管理；

 

　　◆食品微生物檢驗過程管理和質量控制。

 

　　備注：安徽省各級疾控及醫(yī)療衛(wèi)生系統(tǒng)參會代表參與本次會議可獲得繼續(xù)教育培訓學分。

 

　　參加對象

 

　　食品安全監(jiān)管及檢測部門相關人員；

 

　　食品生產企業(yè)檢測相關人員及實驗室管理人員；

 

　　第三方檢測機構人員；

 

　　研究機構及高校相關人員；

 

　　檢測耗材、器材和設備供應商；

 

　　其他關注會議的參會人群

 

　　費用標準

 

　　早鳥價：5月31日之前報名享受優(yōu)惠價格1800元/人；

 

　　標準費用：2000元/人；

 

　　團體優(yōu)惠：同一家單位3人及以上參會1600元/人；

 

　　費用包括：參會費，資料費，證書費，會議期間午餐等費用。

 

　　住宿費、交通費自理。

 

　　備注：會議結束后頒發(fā)合格證書，可作為專業(yè)人員聘用、晉升、職稱評定、繼續(xù)教育或申報評定資格的重要依據(jù)和職業(yè)能力考核的重要證明。

 

 

　　胡老師 18153592317（微信同號）

 

　　郵箱：expo@foodmate.net

 

　　本次大會可提供包括主題發(fā)言、展臺、會議資料廣告等多種推廣形式。