tab 罐身塔接头；瓶盖压环；捆箱接头
tabacin　烟草素〔烟草中的一种配糖〕
tabacism　烟草中毒；烟草尘肺病
tabacosis　烟草中毒；烟草尘肺病
tabagism　烟草瘾；烟草素中毒
tabasco; tabacko; tobasco　印度辣酱油；塔巴斯库沙司〔一种由辣椒、醋等调味料制成的沙司〕
tabasco redpeper　指天椒［Capsicum frutescens vaf.conoides］
tabefaction　消瘦
tabersonine　水甘草碱
tabescent　消瘦的；消耗的
tabification　消瘦
table　① 桌子；台子 ② 表格 ③ 佐餐用的；食用的；④ 片；板
table balance　托盘天平
table beer　佐餐啤酒
table corn　甜玉米；佐餐玉米
table d’hote dinner?<法>? 客饭；和菜
table knife　餐刀
table linen　餐桌用布〔指台布、餐巾之类〕
table meat　整桌菜
table napkin　餐巾
table oil　精炼食用油
table panel core　评味记分
table poultry　肉用雞
table salt　精盐；食盐
table scrap-meal　餐瘾下脚粉
table set　成套餐具
table setting　餐桌的布置
table spread　食用塗布料（如果酱、黃油等）
table stage　食用成熟度〔指果蔬〕
table syrup　食用糖浆
table vinegar　餐用醋
table-size　食用成熟度的
tablespoon　大匙；汤匙
tablespoonful　（计量用）匙；一（大）汤匙的容量〔约等于15毫升〕
tablet　① 片（剂）② 压片 ③ 粉质糖片
tablet sugar　模压块糖
tableting aid　压片（填充）剂
tableting press　压片机
tableware　餐具（总称）
tabloid　片剂；小片
tabular crystal　片状结晶
tache　① 斑；黑点 ② 扣；钩；环 
tachistoscope　① 速视镜〔一种研究包装性能的仪器　〕 ② 速转实体镜
tachometer　流速计；轧途计
tachometry　流速测定法
tachyphagia　快速进食；吞食过快
tashysterol　速固醇
tachytrophism　代谢过快
tack　① 食物〔船上用证〕 ② 粘性 ③ 缝合；搭接 ④ 附合；添加；增加
tach-free　不剝落的
tach-tacky　粘
tackifier　胶粘剂；增粘剂
tackiness　胶粘性
tackiness agent　胶粘剂
tacky　粘的；有粘性的
tactic polymer　有规聚合物；立体异构聚合物
tadpole fish　狗鳕
Taenia　絛虫属
Taenia mediocanellata　牛肉絛虫
Taenia solium　猪肉絛虫
taeniasis　絛虫病
taette　北欧产的一种酸奶
taette milk　北区产的一种发酵乳
tafia　一种由甘蔗制的酒
taffaty tart　苹果馅酥皮点心
taffy　太妃糖；乳脂糖〔美国用证；等于英国用语toffee或toffv〕
tafia　西印度产的一种朗姆酒
tag　① （贴）标记；（贴）商标；（贴）标签 ② 面包头 ③ 牛胴臀部
tagatone　塔格酮
tagatose　塔格糖〔一种已酮糖〕
tagaturonic acid　塔格糖酮酸
tageton　万寿菊酮
tagged atom　示踪原子；标记原子
tagged compoud　标记化合物
tagged meat　宰后分编等检胴休
tagliarini　压制面条
tai　鲷
tail　① 尾（部）；根 ② 筛尾 ③ 附件
tail cell　最后浸提器
tail end　尾端
tail fin　尾鳍；尾翼
tail fraction　尾馏分
tail gas　尾气；癈气
tail rolls尾磨
tail scale　铁皮鳞片状氧化皮缺陷
tail separator　残液捕集器
tail sheet　尾筛；尾段筛
tail water　废水；用过的水
tail-finned alfonsin　后鳍金眼鲷［Gibberich■hys pumilus］
tailed peak　拖尾峰
tailings　癈料；筛下料；尾馏分
tailings purifler　筛下料分筛机
tailings veel　尾筛
tailor　蓝鯥［Pomatomus saltatoro］
tailor herring　隆脊锯腹鲱［Pomolonus mediocris］
tailover　筛渣；筛除物
tails　菜皮
taimen　哲罗鱼［Hucho taimen］
taink　① 余味；后味；异味 ② 缺陷；变质；损坏 ③ 斑点④ 著色
tainted　变质的；污染的；有异味的
tainted fllour　变质粉；污粉；感染虫害的面粉
tairagi　日本江桃［Atria japonica］
Taka-diastase　高峰氏淀粉酶〔商品名〕；曲菌酶
take　凝结；凝固
take off the hides　剝皮；剝下皮来
take-away conveyer　成品输送带
talc　滑石粉
Talgit　一种氢化鱼（或鲸鱼）脂的商品名
talipot; taliput　① 扇形棕榈〔产于菲律宾等地〕 ② 扇形棕榈淀粉
talitol　塔罗糖醇
tall can　高（型）罐
tall tin　高（型）罐
tallow　（动物）油脂〔一般指牛、羊脂〕
tallow rendering　脂肪熔炼
tallow tree　① 油料树〔产于非洲〕 ② 〔国中产〕鸟桕
tallowiness　脂肪氧化（■败）味
tallowing taste　牛脂味
tallowy　① 脂肪的 ② 油■味；油腻的
tallowy butter　变质的（硬化）黃油
tallowy discolouration　脂色变白〔干酪的一种缺点〕
taolmethylose　塔罗甲基糖
talose　塔罗糖〔一种已醛糖〕
tama fat　奶油树脂〔取自Pentaedsma butyracea〕
tamale　墨西哥人用肥肉和玉米粉调制后蒸食的一种食品
tamarind　罗望子（果）〔一种食用植物〕［Tamarindus indlca］
tamarind whey　罗望子果汁〔加入热牛奶中饮用〕
tamarind-fish　罗望子果酸鱼酱
tambour　① 箩（筛）；细孔筛 ② 一种甜饼干
tammy　① 箩筛 ② 过筛 ③ 滤汁布
tamp　装填；捣实
tamper　杵；捣锤
tampon　棉塞；塞子；填塞物
tan　① 揉面团 ② 浅棕黃色
Tang　美国通用食品公司产的一种用维生素 C强化的无天然果汁的早餐饮料（商品名）
tang　① 褐藻 ② 刺尾鱼 ③ 强烈杂味 ④ 〔铲、刀等〕柄
tangelo　一种柑与柚的杂交种
tangerine　① （红）柑［Citrus tangerina］② 橘红色
tangerine oil　红橘油〔增香剂〕
tangerine orange　柑橘［Citrus reticulata］
tangeritin　柑橘黃酮
tangic acid　昆布酸
tangle　① 昆布；海带［Laminaria japonica］② 一种捆包烟叶的方法
tangy　有强烈杂味的
tangy flavour　烟熏味
tank　① 容器；罐；槽；池；桶 ② 屠宰场非食用副产品炼油 ③ 压力蒸煮
tank house　肉类厂的下脚处理车间
tank salting　带卤盐渍
tank water　① 胶质汤水 ② 水箱；水罐
tankard　① 单柄大酒杯 ② 一大杯
tannalbin　鞣酸蛋白
tannase　鞣酸酶
tannate　鞣酸盐；单宁酸盐
tannia［= yautia; new cocoyam］箭叶黃体草〔一种食物〕［Xanthosoma sagittaefolium］
tannic acid　鞣酸；丹宁酸〔澄清剂〕
tannin　鞣质；丹宁
tansy　① 艾菊［Tanacetum vulgare］② 艾菊蛋糕〔或布丁〕
tantalus　上锁的透明酒柜
tap　① 旋塞；水龙头；塞子 ② 放液 ③ 轻撀
tap funnel　分液漏斗
tap water　自来水
tap-room　酒吧间
tape　① 烈酒 ② 狭带；线带 ③ 磁带；录音带 ④ 絛虫
tapered　锥形的；削尖的；渐缩的
tapered can　梯形的；大小头型罐
tapered shaped can　浅盆形听
tapered tin　梯形罐；大小头型罐
tapeworm　絛虫
tapioca(fiour)　木薯；木薯淀粉〔取自珍珠树〕Jatropha manihot〕
tapioca-macaroni　一种由森薯淀粉、花生饼等制成的通心粉。亦被称为“合成米”。
tapping　① 放液；排放 ② 震动模制巧克力
tapping conveyor　震动输送带
tapping gear　抖落装置
taproot　〔植物的〕直根；主根
tarama salata　拌鱼子；拌鱼卵
taraxacin　蒲公英素
Taraxacum　① 蒲公英（属）② 蒲公英干根茎〔可作咖啡代用品〕
taraxanthin　蒲公英黃质
tare　① 巢菜〔救荒野豌豆〕 ② 包皮；皮重 ③ 甜菜制糖下脚料 ④ 稗
tare allowance　扣除皮重
tare deduction　去皮重量
tare seed　稗子
tare vine　猕猴梨［Actinidia arguta］
tare weight　皮重；毛重
tares　不良成分；有害物质；起阻碍作用的物质
target　① 指标；目标；靶的 ② 烟砖 ③ 小羊的颈胸肉
target cell　靶细胸
target perch　日本海鲂［Zeus japonicus］
target purity　标准纯度
tarlet　水果馅饼
tarnish　① （使）失去光泽；变暗 ② 锈蚀 ③ 表面变色
tarnish film　（罐头內表面）金属氧化膜
taro　① 芋［Colocasia antiquorunn］② 芋头［Colocasia esculentum］
taro pudding　芋蓉
tarpon　① 大海鲢［Megalops cyprinoides］② 北棱鱼［Albula vulpes］
tarragon　龙蒿；茵陈蒿；蛇蒿〔可用作香料〕［Albula vuipes］
taarragon oil［= estragon oil］蒿油〔增香剂〕
tart　① 酸的；辣的；具刺激味的 ② 果馅饼；水果蛋糕；水果烘饼
tart fruit　酸果
tart rhubarb　食用大黃［Rheum rhaponticum］
tartar　酒石（酸氢钾）
tartarated　含酒石酸的；加酒石酸的
tartare sauce　蛋黃沙司〔一种收蛋黃、碎酸菜、橄榄油、香葱等配制百成的调味酱〕
tartaric　酒石的；酒石酸的
tartaric acid　酒石酸；2，3－二羟基丁二酸〔酸性剂；螯合剂〕
tartarized　含酒石酸的；加酒石酸的
tartary buckwheat　苦荞麦
tartine　夹火腿香肠这类的面包片
tartrate　酒石酸〔盐或剂〕
tartrazine　酒石黃；柠檬黃〔食用色素，在美国称为五号黃〕
tartronate　丙醇二醇盐〔或酯〕
tartronic acid　羟基丙二酸；丙醇二酸
tasajo??　牛肉干
tassel　缨穗；玉蜀黍的穗状雄花
taste　① 味（道）；滋味；口味 ② 尝味；品酱
taste panel　品尝委员会〔或小组〕
taste panel test　（集体）评味
taste test　品尝试验；感官试验
taste-goblet　味蕾
taste-producing components　生味组份
tasteable　可尝的；有滋味的
tasteless　无味的；乏味的
tasteless water　脫异味水；淨化水
taster　① 品尝者； ② 试味仪〔或工具〕
tastiness　味道；滋味
tasting　品尝；试味
tasting wine-glass　品尝用酒杯
tasty　味美的；可口的
tat　涼茶架；茶叶荫涼架
taurine　① 牛磺酸；氨基乙磺酸 ② （像）公牛的
taurocholate　牛磺胆酸盐
taurocholic acid　牛磺胆酸
tautog　裸首隆头鱼［Tautoga onitis］
tautomer　互变（异构）体 
tautomeric equilibrium　互变（异构）平衡
tautomeride　互变具构体
tautomerism　互变异构〔现象〕
tautomerization　（结构）互变（作用）
Tavannes　一种法国产的红葡萄酒
tavern　英国旧式的小酒馆；供堂吃的酒菜馆；小饭馆
tawny　茶色的；黃褐色的
tawny Port　金色波尔特葡萄酒
taxicatin　红豆杉苷
taxifoline　毒叶素
taxisterol　毒甾醇
taxology　生物分类学
taxon　生物类别
taxonomy　生物分类学
T.B.H.Q.［= tertiarybutylhydroquinone］特丁基对苯二酚〔抗氧剂〕
T.B.P.［= true boiling point］真实沸点
Tbs(p)［= tablespoon(ful)］一汤匙容量〔约15毫升〕
TBZ［= 2-(4-thiazolyl)-benzimidazole］噻唑苯井咪唑〔防腐剂〕
T.D.N.［= total digestible nutrients］可消化养分总量
T.D.P.［= thermal death point］受热致死点
T.D.S.［= total dissolved solid］溶解的总固体 
T.D.T.［= thermal death time］（细菌芽孢）受热致死时间
tea　① 茶叶；茶树［Thea chinensis］② 浸液；浓汤 ③ 午后茶点
tea blend　配制茶；混合茶
tea board　茶盘
tea bread　茶点用奶油甜面包
tea bulking　配茶；茶叶掺合
tea caddy　茶叶盒；茶叶罐
tea cake　午后茶点中的点心
tea catechin　茶叶儿茶酸
tea chest　茶叶箱（出口用）；茶叶罐
tea cream　① 冲牛奶茶用的奶油； ② 茶乳酪（浓茶汁冷却时形成的沉淀）
tea cult　（茶叶）品茗会
tea cup　茶杯
tea fight　午后茶点
tea firing　焙茶；茶叶烘制
tea fluff　茶叶末
tea garden　茶叶种植场
tea guild　茶业公会
tea leafs　泡开的茶叶；茶渣
tea maker　泡茶；沏茶
tea panning　焙茶
tea plantation　茶叶种植场
tea set　整套茶具
tea shoot　茶法；嫩茶芽
tea snipe　海狗鱼；毛娃鳕
tea tray　茶盘
teakettle　茶（水）壶
teal　水鸭；凫
teapot　茶壶
tear　① 撕裂；撕碎 ② 剔去破的卷烟
tear open can　拉开罐
tear strip　（纸包装撕拉用）封口带
tear tab end　（饮料罐）拉拔盖
tear tape　〔纸包香烟及罐头等上一头露在外面便于拉开的〕撕条；拉带
tear-down　罐头卷边切剖〔以检查卷封质量〕
tear-off lid　（船箔）撕开盏
teaseed oil　茶子油〔取自Thea sascngua; 类似橄榄油；可供做拉油用〕
teasel gourd　刺瓜［Cucumis dipsaceus］
teaspoon　茶匙；汤匙；小匙
teaspoonful　一茶匙容量〔约为15毫升〕
teat　乳头〔人或动物〕；（奶瓶上的）橡皮奶头
teat opening　泌乳孔
teatherator　脫毛机
tebelon　油酸异丁酯
technic　技巧；工艺的
technical　技术的；工艺的；工业的
technical grade　工业级；工业用
technical maturity　工艺成熟度〔指果蔬达到加工要求时的成熟度〕
technical pure　工业纯（淨）
technical specification　技术规范
technicolor　① 天然色的 ② 彩色（的）
technicolgical regulations　工艺规程
technology　工艺学
tectology　组织形态学
teem　浇铸；注模〔如糖果注模〕
teetotal drink　（戒酒用）无醇饮料
teff　埃塞俄比亚衋眉草〔产于埃塞俄比亚的一种小米样谷类；含有较多的蛋白质〕［Eragrostis abyssinica］
teflon　聚四氟乙烯
teg　两岁的羊
tegman　〔植物〕內种皮
tegument　皮；外被；壳
tegumentary　皮肤的；外皮的
telcophane　一种包装薄膜
telcophene　一种包装薄膜
telegauge　遙测仪；远距离测量仪表
telemeter　遙测仪表
telemetering　远距离测定；遙测
teleorganic　生活必需的
teleost　硬骨鱼（类）
telescope-top can　饼干听
telethermometer　遙测溫度计
teletype control　远距离控制
telodrin　碳氯灵〔一种杀虫剂〕
telokinesis　核分裂终期
telophase　（细胞分裂）末期
tempeh; temphe　印度尼西亚的一种发酵大豆制品
temper　① 调溫；调筛；调整 ② 糖汁澄清 ③ 马口铁调质度 ④ 调质机
temper color　马口铁上的氧化膜色斑
temper degree　调质度；硬度
temper tester　调质度检验计
temperance drink　低醇清涼饮料
temperate　溫和的；适中的；有节制的
temperate phage　溫和噬菌体；非裂性噬菌体 
temperature　溫度
temperature alarm　过热报警
temperature buffer　溫度缓衡
temperature buzzer　溫度报警器
temperature coefficient　溫度系数
temperature conductivity　导溫率
temperature difference　溫差
temperature drop　溫度（下）降；溫差
temperature equilibrium　均溫；溫度平衡
temperature equalization　均溫（作用）
temperature fluctuation　溫度波动
temperature gradient　溫度梯度
temperature head　溫差
temperature homogeneity　溫度均匀性
temperature plug　测溫用热电偶
temperature programming　程度升溫
temperature recorder　溫度记录器
temperature regulator　溫度调节器
temperature telemeter　溫度遙测仪
temperature tolerance　耐溫性
temperature traverse　溫度分布
temperature-compensated　溫度补偿的
temperature-dependent　与溫度有关的；随溫度而变的
temperature-independent　与溫度无关的
temperature-resistant　耐热的；对热稳定的；对溫度不敏感的
temperature-sensing element　溫度敏感元件
temperature-sensitive　热敏的；感溫的；对热不稳定的
temperature-time curve　溫时曲线
tempered whedt　（供制粉用）调配好的小麦
temperer　溫度调节器；控溫人员
tempering　调温；调节；调配
tempering bin　谷物溫度调节仓
tempering cooler　肉类成熟（或排酸）室
tempering room　调溫室；回冷间
tempering stage　保溫期
tempering storage　保溫贮藏
tempering tank　调配槽
tempermeter　调溫仪；控溫仪
templat(e)　模板；样板
temple　一种柑橘杂交品种
templet　① 样板；模板 ② 硫酸纸
tempolabile　缓变的；随时间而变化的
temporary　暂时的；短期的