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[食品詞典]B3

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-07-18
核心提示:barleymalt (大麥)麥芽 barleymaturation 大麥發(fā)芽前的干燥 barleysugar 麥芽糖 barleysweating 大麥發(fā)芽前的干燥 barleywater 療用大麥茶 barm ①酵母;酒曲②發(fā)酵的泡沫 barmbiscuit 由發(fā)酵法制成的餅干;梳打餅干 barmbrack 由發(fā)酵法制成的水果蛋糕 Barmene 一種

barley malt。ù篼湥溠
barley maturation 大麥發(fā)芽前的干燥
barley sugar 麥芽糖
barley sweating 大麥發(fā)芽前的干燥
barley water 療用大麥茶
barm ① 酵母;酒曲 ② 發(fā)酵的泡沫
barm biscuit 由發(fā)酵法制成的餅干;梳打餅干
barm brack 由發(fā)酵法制成的水果蛋糕
Barmene 一種英國(guó)生產(chǎn)的酵母提出物商品名稱(chēng)
barmy、 酵母的 ② 發(fā)泡沫的
barmy sponge 液體 酵母
barn、 谷倉(cāng);堆庫(kù);倉(cāng)庫(kù) ② 牛廄
barn rot (煙草的)棚欄
barn spot。煵莸模┛痉堪唿c(diǎn)病
barn-burn (煙草的)棚爛
barnyardgrass 稗子;湖南稷子[Echinochloa crusgalli]
barograph 氣壓記錄計(jì)
Barolo 一種意大利產(chǎn)的紅葡萄酒
barometer 氣壓計(jì)
barometric condenser 氣壓冷凝器
barometric leg;barometric pipe 氣壓真空腿;大氣腿
barometric pressure 大氣壓
barophile 嗜壓微生物;適壓微生物
barophilic 嗜(高)壓的;適壓的
barophilic bacteria 嗜壓菌;適壓菌
barophoresis 壓泳(現(xiàn)象)
baroreceptor 壓力感受器
barothermograph 氣壓溫度記錄器
barracouta、 蛇鯖[Gempylus serpens]② 帆晰魚(yú)[Alepisaurus ferox]③ 杖魚(yú)[Thyrsies atun]
barracuda、 棱子魚(yú)[Sphyraena jello]② 橫帶馬鮫[Scomberomorns commersonii]
barramundi 尖吻鱸[Lates calcarifer]
barred marlin 箕作氏槍魚(yú)[Makaira mitrukurii]
barred staining 劃線染色
barrel。ㄅ茫┩埃塾(guó)一桶等于163.65升;美國(guó)一桶等于119升]
barrel aspiration 風(fēng)選除塵器
barrel churn 桶式奶油裂造機(jī)
barrel house 廉價(jià)小酒店
barrel pork 桶裝肉
barrel pump 桶(用手動(dòng))泵
barrel syrup 不結(jié)晶的廢糖漿
barrelling 裝桶
barren 空的;空白的;不結(jié)果的
barren sow 肉豬;幼母豬
barren spot 空斑
barricas 西班牙酒桶〔一種約48加侖〕
barrier 隔絕;隔層;夾層;柵欄
barrier filter 吸收濾片;二次濾片
barrier material 防護(hù)材料;隔絕材料;絕緣材料;防潮材料
barrier package 防潮包裝
barrier property 不透氣性
barril 酒桶〔容量約16.74升〕
barrique 大酒桶〔容量200~250升左右〕
barrow ① 閹豬 ② 〔沿街賣(mài)果蔬的〕手推車(chē)
Barry hawthorn 巴里氏山楂[Crataegus barryana]
Bartlett 巴梨〔洋梨中的一種〕
Bartlett pear 洋梨
basal body 基體 
basal medium 基礎(chǔ)培養(yǎng)基
basal metabolic rate 基礎(chǔ)代謝率
basal metabolism 基礎(chǔ)代謝
base、 基礎(chǔ);基 ② 基料
base box 基箱〔馬口鐵計(jì)量單位,每箱共31360平方英寸,即112張20英寸×14英寸馬口鐵皮的面積〕
base coat。ü迌(nèi))底涂料
base current 基流
base exchange method 陽(yáng)離子交換法;堿交換法
base ionization current 基始電離電流
base pair 咸基對(duì)
base pairing 堿基配對(duì)
base plate、 (罐頭)托板 ② 升運(yùn)底板
base point 基點(diǎn)
base sequence 堿基順序
base steel。R口鐵的)鋼基
base stock 基本原料;基本組分
base unit 基本單位
baseline adjustment 基線調(diào)整
baseline correction 基線校正
baseline drift 基線漂移
basella family 落葵科
basic、 堿(性)的 ② 基本的
basic butter cream 素奶油;(末調(diào)制的)粗奶油
basic capacity 堿度;堿性
basic fondant 軟糖坯
basic foodstuff 堿性食物
basic leadacetate 堿式醋酸鉛
basic pulse generator 基準(zhǔn)脈衡發(fā)生器
basic sour 曲;酵母;發(fā)酵劑
basicity 堿性,堿度
basidial 擔(dān)子的
basidiocarp 擔(dān)子果
basidiomycetes 擔(dān)子菌類(lèi)
basidiophore 擔(dān)子體 
basidiospore 擔(dān)孢子
basidium 擔(dān)子
basification 堿化(作用)
basil 羅勒〔調(diào)味料〕[Ocimum Basilicum]
basil oil 羅勒油〔增香劑〕
basiphilic 嗜堿性
basis box 基準(zhǔn)箱〔馬口鐵皮計(jì)量單位,每箱共3136平方英寸,即112張20英寸×14英寸馬口鐵皮的面積〕
basis heating 主加熱
basket ① 籃;筐;籠 ② 裝入籃內(nèi)
basket centrifuge 籃式離心機(jī)
basket drain 裝有濾網(wǎng)的排水孔
basking shark 姥鯊[Cetohinus maximus]
basophil(e) 嗜堿細(xì)胞
basophilic 嗜堿的
bass、 硬鰭魚(yú) ② 狼鱸[Morone labrax]③ 巴斯啤酒
bassie 木制面粉盆
bast-mating bag 蒲包
bastaple bread 模制面包
bastard ① 劣質(zhì)的 ② 雜種(的)③ 異形的
bastard halibut 牙鲆[Paralichthys olivaceus]
bastard mullet 五指馬鮁[Polynemus plebejus]
bastard sugar 劣質(zhì)食糖
baste。ㄔ诳救馍希┩坑;塗在烤肉上的調(diào)味液;撒在油炸食品上的粉
basted meat 叉燒(肉)
basting 在烤肉上涂油脂
basting fat 皮下脂肪
batata 紅薯;白薯;甘薯
batatic acid 巴他酸;甘薯黑疤霉酸
batch (面包等的)一爐〔或一批〕;一次配料量;分批;間歇
batch distillation 分批蒸餾;間斷式蒸餾
batch dryer 間歇干燥器
batch extraction 間歇萃;分批抽提
batch hopper 計(jì)量料斗;配料斗
batch number 批號(hào);批數(shù)
batch pasteurizer 間歇式巴氏殺菌器
batch process 間歇加工
batch refining kettle 中和罐
batch roller 糖坯輥壓機(jī);保溫床
batch sampling 分批進(jìn)樣
batched bread (硬小麥制的)小型圓面包
batcher 計(jì)量送料機(jī)
batching 配料;分批;分組;分段
batching plant 計(jì)量裝置
batching scale 配料稱(chēng)
batchmeter 計(jì)量器
batchst sterilizer 間歇式殺菌器
batchwise、 分批地;間歇地;周期的 ② 分批發(fā)酵法
bate pits 脫斑
bate pricks 脫斑
batfish 圓燕魚(yú)[Platax orbicularis]
bath 。唤;泡;洗;槽;池
Bath biscuits 面包干
Bath bun 撒糖粉的果脯面包
bath chap 咸豬豆肉
Bath chaps 〔由豬的下頜肉制成的〕巴斯肉餅
bath oil 浴用油
bath salt 浴鹽
bathypelagic fish 深水魚(yú)
batofugeur 離心除菌器
batrachian ① 蛙類(lèi)動(dòng)物 ② 蛙類(lèi)的
batrachospermum 串珠藻屬
batter、 〔油炸制品用〕面拖料 ② 奶油 ③ (制糕餅的)糊狀物 ④ 蛋液 ⑤粉碎
batter mix 〔油炸制品用〕面拖混合料
batter oil 重制奶油
batter process 洗面筋法
battering。ㄓ驼ㄖ破罚┱痴疵媪;面拖
battery、 孵蛋箱組 ② 機(jī)組 ③ 電池組
battery cell、 電池 ② 滲濾池
battery room 電池室
batyl alcohol 鯊肝醇;十八烷基甘油醚
#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#
baudelot cooler。ㄒ后w 用的)表面冷卻器
Baudouin’s test 巴杜因試驗(yàn);奶油純度測(cè)定法
bauer acronychia 鮑爾氏山油柑[Acronychia baueri]
Baumé 波美度〔液體 比重單位〕
Baumé gravity 波美比重度
Baumé hydrometer 波美(比重)計(jì)
Baumé scale 波美(比重)標(biāo)度
baumo mango 輪生葉杧果[Mangifera verticillata]
Bavarian beer 巴伐利亞啤酒
bay 月桂[Laurus nobilis]
bay cherry 桂櫻〔一種楊梅屬植物〕
bay leaf 月桂葉〔增香劑〕
bay mussel 紫胎貝[Mytilus edulis]
bay oil 月桂油〔增香劑〕
bay salt 海鹽
bay scallop 嵌條扇貝[Pecten laqueatus]
bayberry 楊梅屬[Myrica]
baycovin 焦碳酸二乙酯〔防腐劑〕
bayrumtree 香葉多香果[Pimenta racemosa]
bazooka freezer (有螺旋輸送的)管道式速凍機(jī)
BB[= base box](馬口鐵)基箱〔馬口鐵計(jì)量單位,每箱112張20英寸×14英寸馬口鐵皮的面積〕
bdelygmia 極端厭食
Bé[= Baumé]波美(度)
beach 海灘;海涂
beach arrowhead 飄浮慈姑[Sagitaria natans]
beach conger 日本康吉鰻[Conger japonicus]
beach plum 海濱李[Prunus maritima]
bead、 (罐頭)印漆;上涂料 ② 加強(qiáng)筋
beaded、 突筋的 ② 串珠狀的(穿刺培養(yǎng)物)
beaded can 突筋罐
beading、 起泡;(啤酒等的)泡沫 ② (罐身)加強(qiáng)圈
beadle hawthorn 向陽(yáng)山楂[Crataegus aprica]
beads 顆粒;小球;珠
beadtree 海紅豆屬[Adenanthera]
beady 有泡沫的;多泡洙的
beak 瓶子的細(xì)頸;瓶口
beaked whale 突吻鯨[Hyperoodon rostrata]
beaker、 大酒杯;一大杯酒 ② 燒杯
beam 束;注;光束
beam intensity 光速?gòu)?qiáng)度
beam splitcing 分束
beam tube 束射管
bean ① 豆 ② 菜豆屬[Phaseolus]
bean blight 豆類(lèi)豆腐病
bean cake 豆餅
bean curd 豆腐
bean cutter 青刀豆切段機(jī)
bean flour 豆粉
bean grader 豆粒篩選機(jī)
bean huller 豆類(lèi)去莢機(jī)
bean milk 豆?jié){
bean noodle 粉絲
bean oil。ù螅┒褂
bean paste 豆瓣醬
bean pod 豆莢
bean slicer 刀豆切絲機(jī)
bean slitter 刀豆縱切機(jī)
bean sprout 豆芽
bean stalk 豆莖
bean weevil 大豆象[Acanthoscelides obectus]
bean-curd sticks 豆腐衣;腐竹
beanery 素菜館;素食店
beany flavor。ù螅┒剐任
bear 結(jié)果實(shí)
bear plum 熊李[Prunus ursina]
bearberry 熊果[Arctostaphyios ura-ursi]
bearberry cotoneaster 熊果栒子[Cotoneaster dammeri]
beard、 (動(dòng)物的)頷毛 ② (植物的)芒刺 ③ (牡蠣的)鰓 ④ 倒刺 ⑤(葉子的)尖端
bearder 去骨機(jī);除芒機(jī)
beardless barley 三叉大麥[Hovdeum vulgare var. trifurcatum]
bearer 載體 
bearing bacteria 帶菌的
bearing capacity 發(fā)酵能力
bear’s garlic 熊蔥[Allium ursinum]
beast、 菜牛 ② 家畜 ③ 四足獸
beat ① 〔將蛋、奶油等〕打出泡沫;攪打 ② 擠(肉丸)③ 搗碎
beaten 打出泡沫的;打松的

beaten biscuit (非發(fā)酵的)松脆餅干
beaten blood 脫纖維蛋白血
beaten confection 薄片糖
beaten eggs 攪勻的蛋液
beaten-up 攪打起泡沫的
beaten-up egg and sugar 蛋黃甜醬
beater ① 打漿機(jī);攪打機(jī) ② 刮削器
beating 攪打
beating machiae 打蛋機(jī);蛋白機(jī)
Beaumé[= Baumé]波美(度)

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