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聽電影學(xué)英語之食品公司:影片簡介

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-08-12
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       你是否知道,一只雞從誕生到進(jìn)入超市的周期只需要48天?這是正常的嗎?

       這部紀(jì)錄片探討了,糧食是如何成長的,人們對糧食的擔(dān)憂,例如每年都會引發(fā)因為食物而產(chǎn)生的腸道疾病,等等的諸多問題。

       這部影片也在號召大家盡量的去食用天然食品,而不是轉(zhuǎn)基因類的食品。
       影片《食品公司》從快餐業(yè)入手,逐步向種植業(yè)、畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)延展開去,揭露了大型食品公司經(jīng)營者為了獲取高額利潤,不惜改變動植物的生長方式和生長周期,從而在經(jīng)營上取得豐厚的利潤的黑幕。而代價卻是公眾的健康和安全。影片獲得了2009年華盛頓影評人協(xié)會最佳紀(jì)錄片獎。

  這部紀(jì)錄片對由少數(shù)大公司控制的美國食品工業(yè)進(jìn)行了檢視,這些大公司經(jīng)常將商業(yè)利益凌駕在消費(fèi)者的健康、美國農(nóng)民的生活以及工人的安全之上。

  紀(jì)錄片《食品公司》將于6月12日在美國紐約、洛杉磯和舊金山上映。用影片主演、作家邁克爾•波利安的話說,“這部電影揭開(美國)食品生產(chǎn)行業(yè)的內(nèi)幕”。

  美國一些食品的包裝上印有牲畜在綠油油的草場里啃食的圖案,讓人感覺食品產(chǎn)地天然、衛(wèi)生、沒有受到工業(yè)污染。但是,《食品公司》告訴觀眾,這是一種假象。路透社9日援引波利安的話說:“那些產(chǎn)品貼著農(nóng)場標(biāo)簽,實際上它們都是工廠制造得來。”波利安寫過幾本有關(guān)食品與健康話題的暢銷書。

  影片告訴觀眾,美國畜牧業(yè)現(xiàn)在廣泛運(yùn)用工業(yè)技術(shù)飼養(yǎng)牲畜,這些技術(shù)給健康帶來負(fù)面影響,例如引起肥胖、糖尿病、沙門氏菌感染等,還導(dǎo)致環(huán)境污染。波利安在影片中說,把牲畜集中圈養(yǎng)的工業(yè)化飼養(yǎng)方式“依賴在飼料中添加抗生素,導(dǎo)致對抗生素有抗藥性的一些疾病”。

  路透社報道,美國幾家大型肉制品企業(yè)均拒絕攝制組拍攝它們的生產(chǎn)過程。影片中出現(xiàn)的一些牲畜飼養(yǎng)場所由在那里工作的工人偷拍。畫面顯示,那些飼養(yǎng)場空間狹窄。

  馬里蘭州農(nóng)場主卡蘿爾•莫里森同意攝制組的拍攝要求。鏡頭顯示,她飼養(yǎng)的雞運(yùn)往市場銷售前已經(jīng)快要死掉或要病倒。莫里森說,出現(xiàn)這種狀況部分原因是飼料中有使牲畜體重迅速增加的抗生素。 

        呼喚覺醒

  《食品公司》的拍攝手法是通過采訪一些專家表達(dá)導(dǎo)演的觀點,或是隨著與企業(yè)家的對話,展示一些前瞻性思考,其中一些一手資料直接揭露了市場的陰暗面。 影片在抨擊工業(yè)化飼養(yǎng)牲畜的同時,呼吁消費(fèi)者拿出行動來支持企業(yè)以天然方式生產(chǎn)食品。

  片中提到一家為大型連鎖超市沃爾瑪供貨的農(nóng)場。影片解說詞說,這家農(nóng)場之所以會生產(chǎn)有機(jī)產(chǎn)品,是因為有市場需求。

  “你吃到的是什么取決于你在超市買的是什么,”波利安說。

  波利安在著作《守住食物:一個食者的宣言》中倡導(dǎo)人們吃“真正的、來自健康和自然成長過程的食物”。他說,人是食物鏈中的一環(huán),人的健康離不開整個食物鏈的健康。

  在這部紀(jì)錄片當(dāng)中,電影人羅伯特•肯納(Robert Kenner)首次揭開了美國食品工業(yè)那蓄謀已久的神秘面紗,針對的是其在政府部門的管理機(jī)構(gòu)--農(nóng)業(yè)部(USDA)和食品及藥物管理局(FDA)的授意之下,如何拿捏住消費(fèi)者背后高度機(jī)密化的薄弱環(huán)節(jié)的。

  說是驚悚片不過份,更是投進(jìn)超市的一枚炸彈。毒菜、毒奶上了頭條還可以避,但食物鏈無聲無息給大財團(tuán)壟斷,我們被迫啃掉怪物:高速長大的雞、抗農(nóng)藥的土豆、不會爛的番茄?鐕驹谡S下,劫持生產(chǎn)方式,橫手將食物變種,無視環(huán)境生態(tài)及公眾健康。個案之一:因為便宜,牛場該用栗米喂牛,令牛肉染變種大腸桿菌,毒害者每年以萬計。導(dǎo)演明察暗訪,抽絲剝繭,訪專家證人,也找到和大企業(yè)對抗的良心個體戶,每個結(jié)論皆觸目驚心。我們吃的,真的很可怕。

  毫無疑問的是,我們確實得到了擁有著更多胸脯肉的養(yǎng)殖雞、更完美的豬排、能夠抵抗殺蟲劑的侵蝕的大豆種子,甚至還有不會變質(zhì)腐爛的西紅柿……但我們需要付出的代價也是非常昂貴的,那就是時刻得遭受全新的大腸桿菌的危害--每年都會導(dǎo)致大約7.3萬美國人的生病。與此同時,我們還不得不面對越來越廣泛且普遍存在的肥胖癥,特別是在兒童中間異常地流行,還有就是在成人群體里已經(jīng)達(dá)到一種趨勢的糖尿病了。

      引發(fā)思考

  還有什么是我們可以放心地吃到嘴里的?
  《食品公司》以面對面地采訪和交流的方式,邀請了各類專家對美國的食品現(xiàn)狀做出了定論和總結(jié),包括《快餐國家:全美膳食的陰暗面》(Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal)的作者埃里克•施洛瑟(Eric Schlosser)--后來經(jīng)電影人理查德•林克萊特(Richard Linklater)操刀改編,這本小說于2006年被帶上了大銀幕;還有《雜食動物的困惑》(The Omnivore's Dilemma)的作者邁克爾•波倫(Michael Pollan)……然后是比較有想法的社會企業(yè)家,有來自于加州巖石地農(nóng)場(Stonyfield Farms)的加里•赫什伯格(Gary Hirshberg)以及維吉尼亞州的多元農(nóng)場(Polyface Farms)的喬爾•薩拉汀(Joel Salatin),他們將會一一道出令人震驚的真相:目前對加工行業(yè)的壟斷行為會如何對食品健康產(chǎn)生決定性的影響?而我們這些消費(fèi)者在中間又扮演了一個什么樣的促進(jìn)角色呢?

       一直在電視領(lǐng)域制作紀(jì)錄片的羅伯特•肯納第一次將目光瞄準(zhǔn)了電影工業(yè),最終憑借著這部《食品公司》叩響了好萊塢的大門,徹底且全神貫注地深入挖掘與民生問題息息相關(guān)的食品加工業(yè)……其實肯納之所以會產(chǎn)生制作這樣一部紀(jì)錄片的想法,主要還是因為他從埃里克•施洛瑟的小說中獲得了太多的創(chuàng)作靈感,肯納說:“其實我和施洛瑟已經(jīng)合計了許久,就想找個機(jī)會,讓他的那本被改編成電影過的小說《快餐國家》以紀(jì)錄片的形式重新呈現(xiàn)出來,但是出于這樣或那樣的原因,這個愿望始終沒有實現(xiàn)。后來為了制作這部《食品公司》,我們坐在一起開始討論里面的內(nèi)容,意識到現(xiàn)在所有的食物似乎都在向‘快餐’靠攏,而且其中的加工流程,也都被歸類到了‘ 速食文化 ’的行列當(dāng)中。”

  確實,只要我們在超市的食品專柜中仔細(xì)地瀏覽觀察的話,就會發(fā)現(xiàn)里面的商品正在一點一點被快餐所取代,對這方面頗有研究和建樹的埃里克•施洛瑟說:“由于消費(fèi)者所凝聚出來的巨大的購買力,促使著速食工業(yè)正在逐漸地改變美國整體的食物系統(tǒng)……所以即使你是在超市里買食物,也會傾向于去挑選那些來自于食品加工廠或供應(yīng)商服務(wù)的速食連鎖店的產(chǎn)品。”

  差不多就在7年前,羅伯特•肯納和埃里克•施洛瑟第一次開始商討,將與食品加工業(yè)有關(guān)的內(nèi)容制作成一部紀(jì)錄片,究竟存在著多大的可能性?肯納說:“隨后,影片從籌備到拍攝完畢,又花掉了我們兩年半的時間,比當(dāng)初預(yù)計的長了一些,因為我們被好多需要在影片中呈現(xiàn)的地方一次又一次拒絕,但我和施洛瑟卻從來沒有放棄過。”
  《食品公司》自然也受到了埃里克•施洛瑟和他的小說《快餐國家》極其深遠(yuǎn)的影響。

  即使已經(jīng)做好了充足的心理準(zhǔn)備,在制作《食品公司》的過程中,幾位參與進(jìn)來的電影人仍然受到了極大的沖擊和震撼,羅伯特•肯納說:“就在我們準(zhǔn)備好了去探尋食品的加工作坊的時候,一個女人卻對我們說出了一番讓人無比震驚的話……她叫芭芭拉•科瓦奇克(Barbara Kowalcyk),她兩歲的兒子凱文因為吃了帶有細(xì)菌的漢堡包,而死于大腸桿菌感染,現(xiàn)在的她正致力于嘗試著讓美國的食品體系更加地安全,至少對于她來說,這是惟一能夠撫平她痛失愛子的悲傷的方法。

  食品加工業(yè)的壟斷行為
  對于目前的食品工業(yè)體系來說,如何體現(xiàn)它對一個國家的價值,就成了《食品公司》的一個值得探索的重要組成部分,邁克爾•波倫說:“所有的食品都在向‘物美價廉’邁進(jìn),也使得它們越來越像我們?nèi)粘I钪胁豢苫蛉钡钠渌M(fèi)品,令我們漸漸地失去了‘食物從何而來’的認(rèn)知,失去了接收相應(yīng)的信號的能力。”

  而在這些龐大的食品公司與華盛頓特區(qū)之間,也存在著耐人尋味的聯(lián)系,直接影響了食品加工業(yè)的發(fā)展,制片人伊莉斯•佩爾斯坦說:“我們發(fā)現(xiàn)食品體系設(shè)法通過了一些非常有利的法律條例--舉個例子,大型的農(nóng)場式工廠,并不被看成是真正的生產(chǎn)地,所以根本就不需要考慮其他工廠所面對的那些非常有威懾力的限制。最最讓人感到驚訝的是,這些條款似乎都是自發(fā)成為一個體系的,并沒有受到強(qiáng)制的托管,結(jié)果卻是在為這個行業(yè)做最大程度的服務(wù)。”

  幾位電影人在制作《食品公司》的過程中,還發(fā)現(xiàn)即使不采用這種過于工業(yè)化的處理過程,仍然可以供給整個美國的食品需求,邁克爾•波倫說:“本來,為食品進(jìn)行加工,就是為了改善美國國民的整體健康狀況,所以質(zhì)量、數(shù)量和收益,都不是用來衡量健康食品體系的惟一標(biāo)準(zhǔn)……當(dāng)然,數(shù)量確實可以將人們的健康提升到一個點上,但在那之后,就是質(zhì)量和多樣性起決定性的作用了。不過,如果假設(shè)工業(yè)化的食品系統(tǒng)是在讓每一個人更好地成長和維持住良好的健康,本身就是極端錯誤的,而且現(xiàn)在看來,已經(jīng)對人的身體產(chǎn)生一定程度的危害了。”
更多翻譯詳細(xì)信息請點擊:http://www.trans1.cn
編輯:foodtrans

 
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