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杏鮑菇

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-05-07
核心提示:杏鮑菇

杏鮑菇學(xué)名:Pleurotus eryngii (DC.ex.Fr.) Quel.別名:剌芹側(cè)耳。隸屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬。杏鮑菇菌肉肥厚,質(zhì)地脆嫩,特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱為“平菇王”、“干貝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感,適合保鮮、加工,深得人們的喜愛。

杏鮑菇的子實(shí)體單生或群生,菌蓋寬2-12cm,初呈拱圓形,后逐漸平展,成熟時(shí)中央淺凹至漏斗形,表面有絲狀光澤,平滑、干燥、細(xì)纖維狀,幼時(shí)蓋緣內(nèi)卷,成熟后呈波浪狀或深裂;菌肉白色,具有杏仁味,無乳汁分泌;菌褶延生,密集,略寬,乳白色,邊緣及兩側(cè)平,有小菌褶;菌柄2-8cm至0.5- 3cm,偏心生或側(cè)生。杏鮑菇屬于中低溫結(jié)實(shí)性菌類。子實(shí)體發(fā)育適宜溫度圍10-15℃,我縣通常在11月底開始栽培。采取室內(nèi)菌袋層架栽培。栽培主料有棉籽殼、木屑,其他輔料有麩皮、糖、碳酸鈣,料:水=1:1.4-1.5。杏鮑菇是我縣近年來開發(fā)的珍稀菌種,2001年全縣栽培2000萬袋,產(chǎn)量 700噸。

杏鮑菇,又名刺芹側(cè)耳,是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味,肉質(zhì)肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營(yíng)養(yǎng)豐富,能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效,極受人們喜愛,市場(chǎng)價(jià)格比平菇高3- 5倍。由于其生物學(xué)特性目前仍處于試驗(yàn)研究階段,生物轉(zhuǎn)化率一般為60%-80%,而且還要用熟料栽培,生產(chǎn)工藝及技術(shù)要素要求較高,因而制約了杏鮑菇商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。我們經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)研究,用生料栽培特大型SX42杏鮑菇獲得成功,生物轉(zhuǎn)化率穩(wěn)定在145%-200%之間,篩選出生料栽培杏鮑菇最佳配方。

杏鮑菇,又名刺芹側(cè)耳,是側(cè)耳屬的一種。今年春季,我們食用菌辦公室首次在平泉引種杏鮑菇,并獲得成功。杏鮑菇是一種品質(zhì)極佳的大型肉質(zhì)傘菌,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,菇肉肥厚,質(zhì)地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味,深受廣大消費(fèi)者的喜愛。商品價(jià)值高,市場(chǎng)前景廣闊。生產(chǎn)杏鮑菇,具有周期短,見效快,價(jià)格高,產(chǎn)量高,投資少等優(yōu)勢(shì),杏鮑菇的栽培成功,對(duì)于豐富平泉食用菌品種結(jié)構(gòu),發(fā)展平泉的食用菌產(chǎn)業(yè)具有重要意義。

 
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