白詩(shī)南(Chenin　blanc)又名百詩(shī)難、白肖楠。原產(chǎn)自法國(guó)羅亞爾河谷的安茄 (Anjou)，屬于歐亞種。1980年由德國(guó)引入中國(guó)，現(xiàn)在河北、山東、陜西、新疆等地有栽培。

白詩(shī)南(適合溫和的海洋性氣候及石灰和硅石土質(zhì)，所產(chǎn)葡萄酒常有蜂蜜和花香，口味濃，酸度強(qiáng)。其干白酒和氣泡酒品質(zhì)也不錯(cuò)，大多適合年輕時(shí)飲用，較優(yōu)者也可陳年。另外白詩(shī)南(也適合釀制遲摘和貴腐甜白酒，以Coteaux du layon的Quarts de Chaume 和Bonnezeaux最優(yōu)，可耐久存。在法國(guó)安茄和都蘭(Turaine)是主要產(chǎn)區(qū)。南非開(kāi)普頓和加州也相當(dāng)普遍，但常用來(lái)制造較無(wú)特性的一般餐酒。

白詩(shī)南嫩梢綠色，有桃紅附加色，被中等絨毛。葉片中等大，近圓形，3～5裂，上側(cè)裂刻淺或中等，開(kāi)張或稍重疊，葉面平滑無(wú)毛，葉背密生灰白色絨毛，葉緣鋸齒雙側(cè)凸，葉柄洼開(kāi)張。兩性花。果穗中等大，平均重375g，圓錐形。果粒著生緊密，平均粒重3．75g，近圓或橢圓形，綠黃色，皮薄，肉軟多汁，可溶性固形物含量20％，含酸量0.7％，由它釀成的酒，淺黃帶綠色，澄清透明，果香極佳，酒體豐滿，醇和爽口，酒質(zhì)上等。

白詩(shī)南植株生長(zhǎng)勢(shì)中等或較強(qiáng)。豐產(chǎn)。為中晚熟品種。較抗寒，抗病力中等或較強(qiáng)，不裂果，無(wú)日燒。　

白詩(shī)南是釀制干白、半甜白、甜白和起泡葡萄酒的優(yōu)良品種。宜在中國(guó)北部較干旱地區(qū)栽培。