菠菜:保護腦細胞
最近研究認為,菠菜有助于維持大腦的年輕活力。美國南佛羅里達大學的研究人員喂老鼠吃菠菜制成的補充劑,結果發(fā)現(xiàn)它們的學習能力增強,反應變快。菠菜里含有大量維生素C、維生素E、β胡蘿卜素等抗氧化物質,可保護腦細胞不受自由基損害。
豆腐:增加反應力
黃豆制品中的異黃酮素被認為對促進記憶力、預防老年癡呆有幫助。國外一項研究將學生分成兩組,其中一組連續(xù)吃10周黃豆制成的食物,結果和另一組沒有吃大量黃豆制品的學生相比,記憶力測驗的成績進步,而且反應也變得比較快。
藍莓:增強記憶力
藍莓所含的強力抗氧化物對活化腦力和增強記憶力有相當幫助。美國塔夫茲大學人類營養(yǎng)研究中心的一項動物實驗發(fā)現(xiàn),以藍莓萃取物喂食老鼠,它們在運動神經功能、記憶力和認知能力等方面的測驗,都得到較高的分數(shù)。
南瓜:保持敏銳思維
南瓜是β胡蘿卜素的極佳來源,這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力。荷蘭研究發(fā)現(xiàn),日常飲食攝取許多富含β胡蘿卜素食物的人,一生可以維持較敏銳的思維能力。